Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
2 суток |
4 суток |
8 |
- Постная свиная вырезка - 1 кг
- Перец - 1 ч.л
- Куркума - 1 ч.л
- Кориандр - 1 ч.л
- Острый перец чили - 0,5 ч.л
- Соль - 4 ст.л
- Вода - 1 л
- Сделать рассол из воды и соли.
- Свинину зачистить от пленок и вырезать все жирные прослойки.\ Опустить мясо в рассол и убрать в холодильник на двое суток.
- Засоленное мясо обсыпать специями.Тщательно натереть руками.
- Завернуть мясо в марлю и вывесить в проветриваемое место на 2-4 суток.
- Время вяления проверяйте сами, если любите мягкую бастурму, то через 2 дня можно снимать пробу. А вот если предпочитаете по настоящему вяленое мясо, то рекомендуем подождать 4-5 суток. Поверьте, оно того стоит!
Как и с чем подавать
Подавайте готовую бастурму к пиву нарезав ее тонкими слайсами.
Приятного аппетита!
Читай также: Как приготовить вяленую бастурму из говядины
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.