Невдалий жарт про лося може коштувати Євгену Клопотенку дуже дорого

Свої репліки про наявне в кухні його закладу серце лося відомий ресторатор пояснив як жарт і наголосив, що він готує лише фермерських бобрів і кабанів.
Невдалий жарт про лося може коштувати Євгену Клопотенку дуже дорого

Свої репліки  про наявне в кухні його закладу  серце лося відомий ресторатор пояснив як жарт і наголосив, що він готує лише фермерських бобрів і кабанів. Про це відомий шеф-кухар і переможець «Майстер-шеф» заявив у коментарі SMAK.UA.  


«Я можу жартувати про лося, але коли ситуація стосується безпосередньо роботи з продуктами, то маю етичні принципи. Якщо працюю з м'ясом, то у своїй більшості, використовую тварин сільського господарства. Мій підхід - не використовувати більше м'яса, ніж дійсно необхідно. Балансую його альтернативами, ставлюся відповідально до субпродуктів і додаю їх у їжу, а не викидаю.   

 У моєму ресторані дійсно є дичина. Але вона, по-перше, є в обмеженій кількості. По-друге, це дичина лише від офіційних постачальників, які працюють у рамках закону та мають договірні відносини з фермерськими господарствами. Тому і бобер, і кабан, яких я використовую - фермерські»,  - прокоментував Євген Клопотенко.  


Йдеться про інцидент, який стався під час інтерв’ю YouТube каналу “Зе інтерв’ер” ще у листопаді минулого року. Тоді Євген Клопотенко розповідав на кухні ресторану, співвласником якого він є, про екзотичні інгредієнти, що використовуються у його авторський сетах страв.  Ведучий уточнив, чи готують вони лося, на що шеф-кухар невимушено  відповів, що лося у них зараз немає, але є лосяче серце. Можливо, саме його має на увазі Євген, коли говорить про своє дбайливе  ставлення до субпродуктів.  

До слова, з 2017 року лось офіційно занесений до Червоної книги України і полювання на нього суворо заборонено.
Цей випадок набув розголосу після того як ініціатива UAnimals за фактом відео  направила запит в  Держпродслужбу і Держекоінспекцію з проханням з'ясувати, звідки у ресторатора серце червонокнижної тварини і чи не порушує він закон.  

Пізніше,  у відповідь на запитання звідки у нього такі продукти, Євген Клопотенко кинув в соціальних мережах посилання на інтернет-магазин “Гурман Дичь”. В переліку  продукції дійсно є лось. Але наразі відповідний розділ повністю порожній.  

Нагадаємо, що згідно зі ст. 90 Адміністративного кодексу України, шкода, задіяна червонокнижним тваринам чи рослинам, карається для посадових осіб штрафом на суму до 50 неоподаткованих мінімумів. Що станом на 1 січня 2022 року складає понад 124 тисячі гривень.  

Фото: risovach. ru

Фото: risovach. ru

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Гастроновости
У Маріуполі встановлять скульптури на честь улюблених страв
Три міні-скульптури буде встановлено в рамках проекту “Гастрономічні цікавинки Маріуполя”. Вже в цьому році улюблені смаколики мешканців можна буде побачити у туристичних локаціях міста.
Вкусные суши в Киеве – Watatsumi
Японская кухня у многих ассоциируется с роллами, хотя на самом деле она более обширная, богатая и подразумевает намного больше секретов, чем заворачивание начинки в рулет.
Невдалий жарт про лося може коштувати Євгену Клопотенку дуже дорого
Свої репліки про наявне в кухні його закладу серце лося відомий ресторатор пояснив як жарт і наголосив, що він готує лише фермерських бобрів і кабанів.
Кусочек сыра поможет снизить давление
Ученые Католического итальянского университета Пьяченцы утверждают, что сыр твердых сортов, Грана Падана помогает понизить давление.
Пищевые тренды 2022: чем удивят?
Пять ожидаемых пищевых новшеств в 2022 году, которые могут удивить
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK