Как сделать панировку идеальной?

Панирование – обычный, хоть и необязательный, способ подготовить продукт к поджариванию на сковороде. Как же добиться правильного панирование и что для этого необходимо?
Как сделать панировку идеальной?

Когда панирование делается правильно, готовое блюдо будет равномерно покрыто очень аппетитной хрустящей корочкой золотистого цвета.

Для достижения наилучшего результата нужно дать панировке немного уплотниться, прежде чем опускать продукт в горячее масла. В противном случае есть большая вероятность того, что панировка отпадет. Это не только негативно скажется на текстуре блюда, но и приведет к тому, что масло быстро расслоится. А следующие партии, обжариваемые в том же самом масле, почернеют, так и не успев хорошо прожариться.

1. Хорошо промокните от влаги продукт, возьмите его в одну руку и опустите в муку. Стряхните излишки муки и поместите продукт во взбитое яйцо.

2. Поменяйте руки, возьмите продукт и переверните его, если необходимо, чтобы покрыть со всех сторон. Переложите в миску с хлебными крошками. Сухой рукой распределяйте панировку равномерным слоем. Стряхните излишки, а затем переложите продукт на поднос.

3. Поставьте продукт в холодильную камеру примерно на час перед тем, как его обжаривать.

4. Выбросьте остатки муки, яиц или хлебных крошек. Присутствие сока, жира или частиц продукта, который вы только что панировали, загрязнит новую партию продукта, делая его небезопасным для употребления в пищу. Даже просеивания муки или хлебных крошек и фильтрации яиц не окажется достаточным для того, чтобы предотвратить перекрестное заражение продуктов и потенциальное пищевое отравление.

Читай также: Куриные рулетики с брокколи и сыром в хрустящей панировке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Капуста для голубцов: как быстро снять листья
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Как правильно нашпиговать мясо: советы от поваров
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Все материалы раздела
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Кулінарний тандем: смачна їжа та інноваційні прилади
Кулінарний тандем: смачна їжа та інноваційні прилади
Ґаджети, які допоможуть готувати смачно, легко та швидко
Новини компаній: На АЗК SOCAR з’явився благодійний Travel Box від пса Патрона
Новини компаній: На АЗК SOCAR з’явився благодійний Travel Box від пса Патрона
Придбавши на АЗК SOCAR дитяче меню Travel Box від пса Патрона, допомагаєте саперам ДСНС
Компанія "Оліс ЛТД" 2 роки поспіль зовойовує сердця українців та отримує статус переможця "Вибір Країни"!
Компанія "Оліс ЛТД" 2 роки поспіль зовойовує сердця українців та отримує статус переможця "Вибір Країни"!
Завдяки різноманітності смаків соуси завоювали прихильність споживачів та стали важливим доповненням до столу кожної української родини.
Тіктокер-мільйонник Влад Шевченко і зірковий шеф-кухар Алік Мкртчян про особисте, хейт і найкращі рецепти (ВІДЕО)
Тіктокер-мільйонник Влад Шевченко і зірковий шеф-кухар Алік Мкртчян про особисте, хейт і найкращі рецепти (ВІДЕО)
Незвичайний кастинг на ведучого нового кулінарного проєкту.
Яку їжу полюбляють вживати під час гри в українські ігрові автомати
Яку їжу полюбляють вживати під час гри в українські ігрові автомати
Найулюбленіша їжа, яку вживають люди в процесі гри в слоти онлайн. Що подобається гравцям казино Пінап під час азартної гри.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK