Как сделать панировку идеальной?

Панирование – обычный, хоть и необязательный, способ подготовить продукт к поджариванию на сковороде. Как же добиться правильного панирование и что для этого необходимо?
Как сделать панировку идеальной?

Когда панирование делается правильно, готовое блюдо будет равномерно покрыто очень аппетитной хрустящей корочкой золотистого цвета.

Для достижения наилучшего результата нужно дать панировке немного уплотниться, прежде чем опускать продукт в горячее масла. В противном случае есть большая вероятность того, что панировка отпадет. Это не только негативно скажется на текстуре блюда, но и приведет к тому, что масло быстро расслоится. А следующие партии, обжариваемые в том же самом масле, почернеют, так и не успев хорошо прожариться.

1. Хорошо промокните от влаги продукт, возьмите его в одну руку и опустите в муку. Стряхните излишки муки и поместите продукт во взбитое яйцо.

2. Поменяйте руки, возьмите продукт и переверните его, если необходимо, чтобы покрыть со всех сторон. Переложите в миску с хлебными крошками. Сухой рукой распределяйте панировку равномерным слоем. Стряхните излишки, а затем переложите продукт на поднос.

3. Поставьте продукт в холодильную камеру примерно на час перед тем, как его обжаривать.

4. Выбросьте остатки муки, яиц или хлебных крошек. Присутствие сока, жира или частиц продукта, который вы только что панировали, загрязнит новую партию продукта, делая его небезопасным для употребления в пищу. Даже просеивания муки или хлебных крошек и фильтрации яиц не окажется достаточным для того, чтобы предотвратить перекрестное заражение продуктов и потенциальное пищевое отравление.

Читай также: Куриные рулетики с брокколи и сыром в хрустящей панировке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Капуста для голубцов: как быстро снять листья
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Как правильно нашпиговать мясо: советы от поваров
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Оцет у салатах та консервації: чим замінити
Звичайно ж, багато хто любить заправляти салати оцетом. Та й мариновані огірки без оцту можуть і не вийти. Але трапляються випадки, коли оцет протипоказаний, або його кількість потрібно максимально скоротити
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK