Как сделать панировку идеальной?

Панирование – обычный, хоть и необязательный, способ подготовить продукт к поджариванию на сковороде. Как же добиться правильного панирование и что для этого необходимо?
Как сделать панировку идеальной?

Когда панирование делается правильно, готовое блюдо будет равномерно покрыто очень аппетитной хрустящей корочкой золотистого цвета.

Для достижения наилучшего результата нужно дать панировке немного уплотниться, прежде чем опускать продукт в горячее масла. В противном случае есть большая вероятность того, что панировка отпадет. Это не только негативно скажется на текстуре блюда, но и приведет к тому, что масло быстро расслоится. А следующие партии, обжариваемые в том же самом масле, почернеют, так и не успев хорошо прожариться.

1. Хорошо промокните от влаги продукт, возьмите его в одну руку и опустите в муку. Стряхните излишки муки и поместите продукт во взбитое яйцо.

2. Поменяйте руки, возьмите продукт и переверните его, если необходимо, чтобы покрыть со всех сторон. Переложите в миску с хлебными крошками. Сухой рукой распределяйте панировку равномерным слоем. Стряхните излишки, а затем переложите продукт на поднос.

3. Поставьте продукт в холодильную камеру примерно на час перед тем, как его обжаривать.

4. Выбросьте остатки муки, яиц или хлебных крошек. Присутствие сока, жира или частиц продукта, который вы только что панировали, загрязнит новую партию продукта, делая его небезопасным для употребления в пищу. Даже просеивания муки или хлебных крошек и фильтрации яиц не окажется достаточным для того, чтобы предотвратить перекрестное заражение продуктов и потенциальное пищевое отравление.

Читай также: Куриные рулетики с брокколи и сыром в хрустящей панировке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
Куда деть масло от шпрот: рецепты и идеи
Тренд осознанного потребления врывается в наши дома на сверхзвуковой скорости. Как использовать продукты с умом – расскажем вам дальше!
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Скумбрия, шпроты, анчоусы в масле – после использования масло из них часто отправляется в утилизацию. Недавно наши редакторы попробовали делать иначе
Проверенные способы избежать похмелья и рецепт коктейля
У каждого из нас случалось утро, которые лучше не вспоминать. Тяжелая голова, резь в глазах и сухость во рту. Мы собрали для вас несколько советов, они помогут предотвратить похмелье с вечера и прийти в норму после.
Как нарезать картошку соломкой правильно
Для приготовления жареной картошки лучше нарезать ее соломкой. Можно это сделать с помощью комбайна или вручную.
Сезонні сирні поєднання, що зігріють зимою та прикрасять новорічний стіл
Досі споживаєте гарбуз тільки у вигляді каші чи супу? Він асоціюється у вас лише з осінню та Хеловіном? А хурму та мандарини вважаєте тільки окремими сезонними ласощами?
Все материалы раздела
Три древних блюда из риса, которые мы едим до сих пор
Три древних блюда из риса, которые мы едим до сих пор
Рис - одна из первых злаковых культур, одомашненных человечеством. И как не странно, самые популярные современные блюда из этой крупы были придуманы еще задолго до нашей эры.
Вкусный рецепт сырных оладей
Вкусный рецепт сырных оладей
Оладьи с насыщенным сырным вкусом можно приготовить на завтрак или взять с собой на работу в качестве перекуса. Они готовится очень быстро, что позволяет сэкономить время и при этом побаловать своих домочадцев.
Секреты тыквенного чизкейка от Татьяны Литвиновой
Секреты тыквенного чизкейка от Татьяны Литвиновой
Очень вкусный чизкейк с осенней ноткой тыквы и фантастической соленой карамелью. Соленые нотки обогащают сладость карамели и подчеркивают нежный маслянистый вкус пирога.
Котлеты из кильки с морковным гарниром - бюджетно, быстро и вкусно
Котлеты из кильки с морковным гарниром - бюджетно, быстро и вкусно
У вас есть баночка кильки? Приготовьте эти аппетитные котлеты, обед или ужин будут гарантированно удачными!
Цеппелины с мясом
Цеппелины с мясом
Цеппелины похожи на пирожки, но не совсем обычные. Тесто – на основе картофеля, и варятся они в бульоне как вареники.
Как приготовить идеальный кофе дома: 3 способа
Как приготовить идеальный кофе дома: 3 способа
Сваренный с утра ароматный кофе здорово бодрит и дарит сил на весь день.
Можно ли пить кофе во время беременности?
Можно ли пить кофе во время беременности?
Вопреки распространенному мнению, кофеин содержится не только в кофе, но и во многих других продуктах, употребляемых ежедневно: в чае, какао, шоколаде.
Пицца с тыквой
Пицца с тыквой
Осенью из яркой и полезной тыквы готовят всевозможные блюда. Ее можно добавлять даже в начинку для пиццы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK