Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить

Хоть весна еще не успела вступить в свои права, но на рынках уже появилась первая зелень – черемша.
Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить

Удивительно, но это растение не пользуется большой популярностью, несмотря на массу полезных свойств. Вероятно, потому, что не многие знают, как ее выбирать и готовить.

Читай также: Витаминный салат с черемшой

Полезные свойства черемши

Черемша богата различными витаминами и микроэлементами, в листьях этого растения содержится масса полезных веществ: эфирные масла, фитонциды, лизоцим и огромный процент витамина С, укрепляющего организм в период простуд и инфекций.

За счет эфирных масел черемша обладает удивительно сильными бактерицидными и фунгицидными действиями. С давних времен она известна как глистогонное, противоцинготное средство, а также как средство, очищающее кровь и помогающее лечить болезни желудка и кишечника. Однако дневная норма черемши не должна превышать 15–20 листьев.

Читай также: Витаминная бомба: соус из черемши

Весенняя зелень: черемша и блюда из нее

Что готовят из черемши

В кулинарии наибольшей популярностью пользуются листья черемши. Лучше употреблять это растение в сыром виде, так как при термической обработке ее характерный вкус и аромат становятся слабее. А цветки используют в качестве оригинального украшения для овощных и мясных блюд.

С черемшой готовят салаты, добавляют ее также в супы, в качестве приправы – в мясные блюда. Кроме того, хороши соусы и намазки из черемши, добавляют ее и в разнообразные начинки – для пирожков или фаршированных овощей.

Читай также: Осетинский пирог с черемшой

Весенняя зелень: черемша и блюда из нее

Как выбрать и хранить черемшу

• При выборе этого растения следует обратить внимание на то, чтобы листья не были грубыми или вялыми. Если листья вялые, растение было срезано давно, такие листья нельзя употреблять в пищу. Грубые листья могут оказаться очень жесткими.

• Черемша обладает легко узнаваемым чесночным запахом, который сохраняется в течение нескольких часов.

• Свежую черемшу можно хранить в полиэтиленовом пакете около 4 дней.

• Сушить черемшу не рекомендуется, так как при этом растение теряет свой аромат.

• Черемшу можно замораживать: вымыть, почистить, мелко нарезать, разложить порциями по полиэтиленовым пакетикам и положить в морозильник.

• Листья черемши можно почистить, нарезать и залить растительным маслом: использовать в течение 3 месяцев.

• Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.
 

Читай также: По-весеннему нарядный: крем-суп с черемшой

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Малина - как правильно ее есть и заготавливать впрок
Малина – известная издавна ягода, несмотря на обилие заморских фруктов, никогда не теряет своей популярности и до сих пор любима как взрослыми, так и детьми.
Неприємна тема: черешня та черв'яки - що робити
Соковита, гарна та дуже смачна черешня, аж раптом відкусивши ви помічаєте черв’яка, брр.. Знайомо? Що робити, давайте розберемося.
Есть клубнику стоит осторожно, и вот почему
Клубника - первая летняя ягода, такая вкусная и сладкая! Мы едим ее и не можем наестся! И мало кто задумывается, что всякий продукт может нести не только пользу, но и вред. И клубника – не исключение.
Попкорн — полезен или вреден: однозначный ответ
Попкорн стал практически обязательным атрибутом посещения кинотеатра, это одно из самых популярных лакомств во всем мире, которое любят и дети, и взрослые.
Цены на овощи растут: сколько стоит сварить борщ в Украине и Финляндии
Цены на молодые овощи - свеклу, морковь, лук, картофель и капусту, многих украинцев сегодня "кусают". По сравнению с прошлым годом, только стоимость молодых свеклы и моркови подскочила в половину. Сколько стоит сварить кастрюлю борща - специально для передачи "Завтрак с 1+1" посчитали сами покупатели прямо на базаре.
Все материалы раздела
Гарнир по-гречески: кабачковые котлетки "Колокифокефтедес"
Гарнир по-гречески: кабачковые котлетки "Колокифокефтедес"
Колокифокефтедес - это вкуснейшие греческие овощные котлетки, которые готовятся из сезонных овощей с добавлением сыра. Попробуйте разнообразить привычное меню этим интересным блюдом, и вы навсегда влюбитесь в этот рецепт приготовления кабачков!
114
Варенье из клубники: 3 вкуснейших дуэта
Варенье из клубники: 3 вкуснейших дуэта
Моно-варенье из клубники - это, конечно, вкусно, но приглашаем вас в интересное кулинарное приключение по смешиванию вкусов клубники с другими ягодами или фруктами. Результаты этих сочетаний порадуют любителей клубники.
165
Вот что любимый цветок расскажет о вашем характере
Вот что любимый цветок расскажет о вашем характере
21 июля - международный день цветка и поэтому сегодня предлагаем вам небольшой тест. Любимый цветок может рассказать о вас больше, чем вы думаете.
151
Какое блюдо обожал Николай Гоголь - непревзойденный мистик, кулинар и сладкоежка
Какое блюдо обожал Николай Гоголь - непревзойденный мистик, кулинар и сладкоежка
Вы, наверняка, назовете его сходу, просто вспомнив популярные произведения украинского писателя. А вот какое еще кухней - кроме украинской - восхищался Николай Васильевич, это уже мало кто знает. Полюбопытствуем?
1351
Для сытного ужина: пицца "Карбонара"
Для сытного ужина: пицца "Карбонара"
Непременно приготовьте пиццу по этому рецепту для своего мужчины. Пицца карбонара готовится невероятно быстро, всего 25 минут и вкусное, сытное блюдо с ароматом копченого бекона готово!
405
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
За эту заготовку вы скажете себе "Спасибо" и не раз. Во-первых, это 100%-но натуральный продукт, сохраняющий все свои полезные свойства и после обаботки. Во-вторых, купить аналогичный будет намного дороже. А в-третьих, вяленая вишня понадобится вам и в выпечке, и при приготовлении мясных блюд.
540
Воздушный пенник из абрикос "Неженка"
Воздушный пенник из абрикос "Неженка"
Нежный, влажный и очень вкусный, этот десерт немного напоминает воздушное суфле. Непременно порадуйте близким подобным абрикосовым лакомством.
405
Фруктово-овощное наслаждение: зимний салат из кабачков и слив
Фруктово-овощное наслаждение: зимний салат из кабачков и слив
Салат, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, слегка сладковатым, со свежим, аппетитным ароматом. Такая легкая овощная закуска будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
275
Вверх