"Иерусалимский артишок" и весенний салат

Смешной корешок к Иерусалиму не имеет никакого отношения, тогда как к диетам, здоровому питанию самое непосредственное.
"Иерусалимский артишок" и весенний салат

Речь идет о топинамбуре, который сегодня очень доступен. Почему этот плод еще называют иерусалимским артишоком? Все очень просто. В начале XVII века Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, записал в своем дневнике, что вкус этих клубней похож на сердцевину артишока. Так и пошло название иерусалимский артишок. К слову, в Израиле сегодня готовят из него даже иерусалимское пюре. Но это блюдо на любителя. 

Впервые кулинарный интерес к овощу проявили французы. Именно с их легкой руки этот овощ был использован для приготовления гурманских блюд: гратина, легких диетических салатов и даже запеканок. Наши хозяйки уже давно научились использовать топинамбур в кулинарии. И очень успешно его даже… жарят!

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок

Мы вам предлагаем приготовить весенний салатик, который можно употреблять даже в Пост.

Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 5 мин 2

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт.
  • Топинамбур – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Листья салата – пучок
  • Тофу – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке.
  2. Огурец нарезаем кубиками, а помидор кружочками.
  3. Листья салата нарезаем.
  4. Сыр тофу нарезаем кубиками.
  5. Готовим соус: смешиваем оливковое масло и лимонный сок.
  6. В отдельной миске смешиваем листья салата, морковь, топинамбур, огурцы и помидоры.
  7. Добавляем сыр. Заправляем все соусом. Солим и перчим по вкусу.
Гастрономический словарь: иерусалимский артишок
Для того, чтобы приготовить топинамбур его можно даже не чистить, а хорошо промыть, а затем натереть на терке или тонко нарезать. Не отказывайте себе в удовольствии – готовьте блюда из иерусалимского артишока, потому что овощ чрезвычайно витаминный и в период весеннего авитаминоза будет очень кстати в  рационе.
  

Читай также: Мятно-огуречный салат с фетой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Все о продуктах
ТОП-7 лучших блюд с морской капустой по версии SMAK.UA
Морская капуста невероятно полезна и просто необходима для нормального функционирования нашего организма. Мы подготовили для вас подборку разнообразных и вкусных блюд с морской капустой! И это не только салаты!
3 августа - день арбуза
Свою историю праздник ведет из США, где отмечается как Национальный День арбуза. Америка занимает первое место по количеству поедания арбуза по сравнению с другими странами. Вот вам несколько фактов об этой ягоде
ТОП-5 лучших рецептов блюд с ежевикой
Ежевику, как и другие ягоды, можно не только есть целиком, но еще и готовить самые разные лакомства: выпечку, десерты, напитки.
Помідори - ідеальна їжа під час спеки
В саму спеку, літом, коли перебування біля плити перетворюється в пекло, помідори можуть стати порятунком. Страви з помідорів або не потрібно готувати зовсім, або готуються вони дуже швидко.
ТОП-10 кулинарных секретов от шеф-повара
Кулинария — это море фантазии и немного мастерства. Вам вовсе не нужно посещать кулинарные курсы, для того чтобы готовить, как настоящий шеф-повар. Наши советы помогут даже новичкам готовить на высшем уровне.
Все материалы раздела
Как правильно готовить кальмары
Как правильно готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
Сорбет из персиков и дыни
Сорбет из персиков и дыни
В такую жаркую летнюю погоду так и хочется чего-то легкого, фруктового и охлаждающего. Предлагаем приготовить сорбет из дыни и персика. Вкусно и очень просто!
Готовность экспериментировать с едой выглядит сексуально привлекательно для партнеров
Готовность экспериментировать с едой выглядит сексуально привлекательно для партнеров
Ученые выяснили, что люди, готовые пробовать незнакомую еду или новые блюда, кажутся окружающим более сексуально привлекательными
Салат и рисовая лапша: по-тайски
Салат и рисовая лапша: по-тайски
Тайская кухня это быстрое приготовление любого блюда. А тепловая обработка позволяет сохранить все полезные свойства продуктов. А еще тайскую кухню невозможно представить без сочетания сладкого, кислого и острого.
Болотное масло: самое старое масло в мире
Болотное масло: самое старое масло в мире
Старейшее в мире сохранившееся масло – «болотное масло» из Ирландии, которое хранится в Национальном музее.
ТОП-5 лучших рецептов освежающей окрошки
ТОП-5 лучших рецептов освежающей окрошки
С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.
Ореховые коржики
Ореховые коржики
Оригинальные, вкусные и очень сытные коржики с тремя видами орехов, несомненно, понравятся всем, кто их попробует.
ТОП-5 самых интересных китайских блюд
ТОП-5 самых интересных китайских блюд
Благодаря Юлии Надольной, мы можем получше узнать о культуре и особенностях кулинарных предпочтений жителей Китая. Подготовили для вас статью о 5 самых интересных блюдах.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK