Выбираем копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета

Как научиться выбирать рыбу горячего и холодного копчения? Достаточно знать всего несколько секретов!
Выбираем копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета

Покупать копчености в теплое время года – настоящее испытание для каждого. Получить расстройство желудка (в лучшем случае) проще простого, и поэтому очень важно научиться выбирать качественную копченую рыбу. Мы с радостью делимся проверенными советами, которые уберегут вас и ваших близких от некачественного продукта.

Совет №1

Вашим первым помощником в выборе копченой рыбы является… нос! По запаху можно определить насколько это качественная копченая рыба, или просто ароматизатор жидкого дыма. К сожалению, производители все чаще прибегают к такому способу «копчения», выдавая испорченную рыбу за копченую. И все же, настоящая копченая рыба имеет мягкий запах древесного дыма. Если вы чувствуете резкий запах, или этим «дымом» пахнет издалека, лучше обходить такую рыбу стороной.

Фото:pixabay.com

Совет №2

Важно обращать внимание на сроки хранения рыбы. Если вы видите на кожице рыбы неровности, царапины и трещины – это рыба далеко не первой свежести. Если вы увидели на рыбе белые полосы, значит во время приготовления была нарушена технология копчения. И возьмите на заметку сроки хранения копченой рыбы:

Рыба горячего копчения – 5 дней, в вакуумной упаковке – до 60 дней;

Рыба холодного копчения – 14 дней, в вакуумной упаковке – до 90 дней.

Фото:pixabay.com

Совет №3

Существует два вида копчения рыбы – холодное и горячее. Горячее копчение состоит из медленного нагревания температуры от 50С до 80С в течение 6 часов. При этом рыба горячего копчения имеет свою особенность – мясо легко отделяется от косточек. Горячее копчение дарит плотную консистенцию, более выраженный вкус и запах рыбе.

Рыба холодного копчения готовится намного дольше – от одного дня до трех недель. Температуру при этом соблюдают от 20С до 32С. Рыба холодного копчения отличается своей мягкостью и нежностью. 

Так вы сумеете различить виды копчения, и тогда вы уж точно не прогадаете с выбором!

Читай также: Бюджетные блюда из хека: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Продукты: как выбирать
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Сезон полуниці: як вибрати якісні та смачні ягоди
«Паляниця вам не полуниця», — цю священну істину знає кожен щирий українець. Крім того, українці добре знають, що розпал сезону червоної соковитої ягоди припадає на червень місяць.
Как выбрать безопасные овощные и фруктовые консервы
Разбираемся, как правильно сделать покупку в магазине.
Морепродукты, которые обязательно надо есть женщинам
Чтобы сохранить красоту и молодость на долгие годы, нужно уделять особое время питанию. И в этом могут помочь море-продукты
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK