Венгерские блинчики: история и рецепт

Своим необычным и необычно вкусным рецептом венгерские блинчики обязаны Каролю Гюнделю. Сегодня мы с удовольствием расскажем не только об удивительной истории этих знаменитых блинчиков, но поделимся с вами рецептом.
Венгерские блинчики: история и рецепт

Венгерская кухня – одна из самых богатых и разнообразных европейских кухонь. Она отличается большой фантазией в приготовлении блюд, сытностью и использованием большого количества приправ.

Многие наверняка слышали про знаменитое венгерское блюдо – блинчики а-ля Гюндель. Их автор, Кароль Гюндель, открыл ресторан, которых входит в сотню лучших в мире, и придумал рецепт блинчиков, завоевавший популярность и признание многих людей.

Кароль Гюндель сначала трудился шеф-поваром в известном будапештском отеле Геллерт, а чуть позже открыл собственное заведение, скромно назвав его Гюндель. Оно существует до сих, и фирменным блинчикам отведена целая страница меню, ведь это одно из самых популярных блюд. Культовым десертом блинчики Гюнделя стали благодаря сладкой ореховой начинке, шоколадно-сливочному соусу и оригинальной подаче.

Блинчики можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником, да и с самим рецептом можно поэкспериментировать. Главное, блинчики а-ля Гюндель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.

Блины а-ля Гюндель

Ингредиенты

Для теста

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 0.5 стакана
  • Молоко – 2.5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2.5 стакана

Для шоколадного соуса

  • Ванильный сахар – 30 г
  • Шоколад – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливки 20% – 150 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Для начинки
  • Изюм – 40 г
  • Сливки 20% – 100 мл
  • Ром – 150 мл
  • Цедра одного апельсина
  • Молотые грецкие орехи – 200 г

Способ приготовления

  1. Для теста растереть желтки с сахаром.
  2. Постепенно влить молоко, добавить соль и растопленное сливочное масло.
  3. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.
  4. Аккуратно добавить взбитые белки. Из полученного теста испечь тонкие блинчики.
  5. Взбить для соуса ваниль, растопленный шоколад, яйца, сливки и сахар миксером.
  6. Приготовить начинку. Изюм и апельсиновую цедру замочить в роме на час.
  7. Довести до кипения сливки, добавить крупно помолотые орехи, сахар, вынутые из рома изюм и цедру.
  8. Проварить 1-2 минуты до получения однородной консистенции. Когда соус немного остынет, влить половину рома.

Как подавать

Смазать полученной массой блины, полить их шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Просто и вкусно: картофельные блины

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Красивый, шикарный и оригинальный десерт, который вы у как раз успеете приготовить до прихода вашей любимой, чтобы удивить и подарить ей капельку вкусной жизни.
Шоколадный торт с фисташковым мороженым
Удивить любимых совсем не сложно. Испеките нежный и воздушный шоколадный торт. Набор ингредиентов для этого торта также прост, как и способ его приготовления. Не забудьте подать с фисташковым мороженым!
Отличная идея к 8 марта: коричное мороженное
Приготовить коричное мороженное не так уж и сложно. А если добавить в него молотые орехи, то оно станет еще вкуснее. Порадуйте своих близких необычным лакомством!
Творожники в духовке по маминому рецепту
Творог - это один из самых полезных продуктов для организма человека, так как прекрасно справляется с поддержкой нормы кальция в нем.
Десерты по-итальянски
Италия издавна кафе и славится десертными блюдами: здесь очень популярны разнообразные печенья, торты, пирожные. Сегодня эта страна очень популярна среди сладкоежек всего мира.
Все материалы раздела
Рис с креветками и грибами
Рис с креветками и грибами
Хотите по настоящему удивить близких? Приготовьте рис с креветками и грибами. Это прекрасное блюдо, которое по вкусовым качествам не уступает ресторанному.
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Кто сказал, что голубцы - это только капуста с начинкой? Главное, чтобы неизменной оставалась суть блюда - мясной фарш и свежая капуста, приготовленные в томатном соусе.
7 отличных рецептов с оливками
7 отличных рецептов с оливками
У вас остались оливки и вы не знаете, как интересно их обыграть? Собрали для вас 7 рецептов, где оливки не просто украшение, а серьезное вкусовое дополнение!
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Нежнейший пудинг под восхитительным сливочно-карамельным соусом. Чтоб приготовить такой пудинг и повод, особо, не нужен, он сам и есть повод - побаловать себя, позвать друзей или собрать семью за столом.
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Красивый, шикарный и оригинальный десерт, который вы у как раз успеете приготовить до прихода вашей любимой, чтобы удивить и подарить ей капельку вкусной жизни.
Антрекот с луком
Антрекот с луком
Антрекот - символ французской кухни, традиционное блюдо, которое готовится из мяса, вырезанного между ребрами и хребтом.
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Сегодня приготовим обычное блюдо, но с ресторанной подачей! Топ-3 начинки для блинов, чтобы ваша масленица прошла не просто вкусно, но и красиво! Ведь еда должна быть тоже красивой!
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
В 2021 году Масленица отмечается с 8 по 14 марта. Масленица прекрасный повод попробовать разнообразные рецепты блинов и выбрать ваш любимый, а также поэкспериментировать с украшением.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK