Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку

Ингредиенты

• Мука – 1,5 ст.
• Теплая вода – 1 ст.
• Теплое молоко – 1 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема

• Сахарная пудра – 2-3 ст. л.
• Творожный сыр – 300 г;
• Грецкие орехи (п- по вкусу

Способ приготовления

1. В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой, потом перемешиваем.
2. Вливаем стакан теплого молока, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем так, чтобы не было комочков.
3. На сухую сковороду наливаем тонкой струйкой половину половника теста.
4. Тесто начинает сильно пузыриться. Дожидаемся того момента, когда поверхность перестанет быть влажной, сразу снимаем (важно не пересушить, иначе плохо лепиться будут).
5. Даем блинам остыть (не складываем стопкой, потому что прилипнут к другу другу).
6. Скрепляем края, как у вареников, но не до конца (лепятся быстро и приятно).

Как подавать

Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Через шприц отсаживаем крем в блинчики. Подаем, посыпав грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Читай также: Гречневые блинчики