Кремы для капкейков

Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Кремы для капкейков

Мы подобрали для вас несколько рецептов различных видов крема, которые чаще всего используются в кондитерском деле. 

Творожный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 150-200 г
  • Сахар – 150 г
  • Творог – 300-400 г
  • Ванильный сахар – 5 г

Способ приготовления

  1. Творог протрите через сито или перемолите через мясорубку.
  2. Сливочное масло нарежьте на кусочки.
  3. Добавьте сахар (лучше сахарную пудру).
  4. Взбейте до получения белой пышной массы (3-5 минут).
  5. В конце взбивания масла с сахаром в творожный крем положите ванилин или ванильный сахар.
  6. Не прекращая взбивания в 5-6 приемов добавьте протертый через сито творог и продолжайте взбивать до получения равномерной массы.

Классический масляный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахарная пудра – 4 стакана
  • Молоко – 50 г
  • Ваниль, корица, фруктовые или цитрусовые экстракты, красители (по желанию)

Способ приготовления

  1. Мягкое масло взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и различные ароматные добавки по вкусу.
  2. Затем добавьте молоко, которое лучше за 30 минут до приготовления крема поместить в морозильную камеру.
  3. Некоторое время взбивайте крем.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты

  • Сливки 33-35% – 110 мл,
  • Горький шоколад – 100 г,
  • Сливочное масло – 35 г,
  • Сахарная пудра – 2 столовых ложки

Способ приготовления

  1. Шоколад порубите и сложите в миску.
  2. В маленькую кастрюлю налейте сливки, добавьте сахарную пудру и перемешайте. 
  3. Доведите сливки до кипения (но не кипятите) и снимите с огня. 
  4. Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2-3 минуты, не перемешивая.
  5. Затем перемешайте венчиком до однородности.
  6. Добавьте сливочное масло. И еще раз перемешайте.
  7. Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования. 
  8. Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым. При необходимости, ганаш можно разогревать.

Крем из сливочного сыра

Ингредиенты

  • Сливочный сыр - 200 г
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Вареная сгущенка - 2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
  • Краситель пищевой любого цвета - 3 капли

Способ приготовления

  1. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее (чтоб был мягкий)/
  2. Добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливки – взбивайте пока не будет комочков от сыра, после добавьте краситель.
  3. Кремом покрывать капкейки после того как они остынут.

Крем Тирамису

Ингредиенты

  • 250 мл жирных сливок
  • 250 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 г сахарной пудры + какао-порошок для посыпки

Способ приготовления

  1. Разомните маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены, аккуратно соедините с сырной массой, размешивая снизу вверх.
  3. Пропитайте остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выложите крем (из конд. мешка или ложкой).
  4. Посыпьте какао-порошком.
  5. Поставьте на ночь в холодильник.  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Просто невероятное: мороженое по-мексикански
Эти аккуратные шарики с хрустящей корочкой и легким вкусом корицы и нежным сливочным пломбиром внутри можно подавать в качестве десерта на ваши летние торжества.
ТОП-7 лучших рецептов праздничных тортов ко Дню матери
В этом году день матери украинцы будут праздновать 9 мая в воскресенье. Это прекрасный повод день выказывать слова благодарности матерям и дарить им цветы и подарки.
Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом
Не знаете, что приготовить на десерт? Предложите гостям фруктовый салат с изысканной заправкой на основе кокосового ликера и меда.
Девочкам понравится: желе из ягод и вина
Предстоящие выходные отличный повод порадовать любимых вкусным десертом. Берите на заметку и готовьте вместе с нами желе из ягод и вина.
Фруктовый салат с тимьяном
Фруктовый салат - очень вкусное блюдо, а еще он богат антиоксидантами и витаминами, которые помогают максимально эффективно поддержать ваш организм, особенно во время пандемии
Все материалы раздела
Чем удобрять клубнику?
Чем удобрять клубнику?
Для получения обильного урожая, нужно знать правила подкормки. Удобрение клубники - ключевой фактор, который влияет на урожайность. Как и чем правильно удобрять клубнику, читайте подробнее в материале.
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Приготовить вкусный и полезный ужин проще простого. Для этого вам понадобится рыба и брокколи, немного времени и желание порадовать близких.
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Отличный салат, в котором овощи пропитываются соусом насквозь. И дарят изумительный букет вкуса.
Основный правила выбора сухофруктов
Основный правила выбора сухофруктов
Существуют правила выбора сушеных фруктов и ягод, прислушавшись к которым, вы будете покупать только полезный и вкусный продукт.
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
Формочки для льда используются хозяйками крайне редко, а зря! Smak.ua подскажет несколько интересных идей применения этого приспособления в кулинарии, без которых вы уже не сможете обойтись.
Быстрый салат с дайконом с добавлением соевого соуса
Быстрый салат с дайконом с добавлением соевого соуса
Быстрый, а главное полезный салат из дайкона с зеленым луком будет настоящей находкой, когда у вас совсем мало времени для приготовления.
Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт
Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт
Люля-кебаб представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре.Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много.
Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт
Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт
Аппетитное блюдо, которое легко готовить и приятно накормить им гостей.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK