Кремы для капкейков

Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Кремы для капкейков

Мы подобрали для вас несколько рецептов различных видов крема, которые чаще всего используются в кондитерском деле. 

Творожный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 150-200 г
  • Сахар – 150 г
  • Творог – 300-400 г
  • Ванильный сахар – 5 г

Способ приготовления

  1. Творог протрите через сито или перемолите через мясорубку.
  2. Сливочное масло нарежьте на кусочки.
  3. Добавьте сахар (лучше сахарную пудру).
  4. Взбейте до получения белой пышной массы (3-5 минут).
  5. В конце взбивания масла с сахаром в творожный крем положите ванилин или ванильный сахар.
  6. Не прекращая взбивания в 5-6 приемов добавьте протертый через сито творог и продолжайте взбивать до получения равномерной массы.

Классический масляный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахарная пудра – 4 стакана
  • Молоко – 50 г
  • Ваниль, корица, фруктовые или цитрусовые экстракты, красители (по желанию)

Способ приготовления

  1. Мягкое масло взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и различные ароматные добавки по вкусу.
  2. Затем добавьте молоко, которое лучше за 30 минут до приготовления крема поместить в морозильную камеру.
  3. Некоторое время взбивайте крем.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты

  • Сливки 33-35% – 110 мл,
  • Горький шоколад – 100 г,
  • Сливочное масло – 35 г,
  • Сахарная пудра – 2 столовых ложки

Способ приготовления

  1. Шоколад порубите и сложите в миску.
  2. В маленькую кастрюлю налейте сливки, добавьте сахарную пудру и перемешайте. 
  3. Доведите сливки до кипения (но не кипятите) и снимите с огня. 
  4. Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2-3 минуты, не перемешивая.
  5. Затем перемешайте венчиком до однородности.
  6. Добавьте сливочное масло. И еще раз перемешайте.
  7. Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования. 
  8. Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым. При необходимости, ганаш можно разогревать.

Крем из сливочного сыра

Ингредиенты

  • Сливочный сыр - 200 г
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Вареная сгущенка - 2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
  • Краситель пищевой любого цвета - 3 капли

Способ приготовления

  1. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее (чтоб был мягкий)/
  2. Добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливки – взбивайте пока не будет комочков от сыра, после добавьте краситель.
  3. Кремом покрывать капкейки после того как они остынут.

Крем Тирамису

Ингредиенты

  • 250 мл жирных сливок
  • 250 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 г сахарной пудры + какао-порошок для посыпки

Способ приготовления

  1. Разомните маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены, аккуратно соедините с сырной массой, размешивая снизу вверх.
  3. Пропитайте остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выложите крем (из конд. мешка или ложкой).
  4. Посыпьте какао-порошком.
  5. Поставьте на ночь в холодильник.  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Десерт «Сочный абрикос»
Сочный и очень нежный десерт позволит вам удивить друзей и подарить им приятные ощущения.
Щербет с арахисом «Ночи востока»
Очень популярный восточный десерт вы можете приготовить дома самостоятельно. Для этого вам понадобится арахис, молоко, сахар и масло.
Творожная пасха с черничным вареньем
Традиция готовить творожную пасху в светлый праздник Христова Воскресенья скорее не религиозная, а народная традиция. Давний обычай можно попробовать поддержать вместе с этим не сложным и оригинальным рецептом.
Творожная пасха "Полет"
Творожную пасху с таким оригинальным названием можно подать и в качестве десерта ко Дню космонавтики. Очень интересный способ отпраздновать!
Овсяное печенье из Starbucks
Вкусное и сытное печенье из овсянки с сухофруктами вы с лёгкостью приготовите дома, во время карантина!
Все материалы раздела
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Чиабатта
Чиабатта
Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Крылышки к пиву «Похрустим»
Крылышки к пиву «Похрустим»
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
Пасха совсем скоро, а значит самое время для поиска идей оформления и раскрашивания пасхальных яиц. А чтобы вам было проще - мы подготовили для вас подборку идей.
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Аппетитные румяные слойки вмиг расхватают ваши близкие или гости, так что приготовьте побольше!
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из грибов
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыба-карри в ревеневом соусе
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK