Кремы для капкейков

Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Кремы для капкейков

Мы подобрали для вас несколько рецептов различных видов крема, которые чаще всего используются в кондитерском деле. 

Творожный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 150-200 г
  • Сахар – 150 г
  • Творог – 300-400 г
  • Ванильный сахар – 5 г

Способ приготовления

  1. Творог протрите через сито или перемолите через мясорубку.
  2. Сливочное масло нарежьте на кусочки.
  3. Добавьте сахар (лучше сахарную пудру).
  4. Взбейте до получения белой пышной массы (3-5 минут).
  5. В конце взбивания масла с сахаром в творожный крем положите ванилин или ванильный сахар.
  6. Не прекращая взбивания в 5-6 приемов добавьте протертый через сито творог и продолжайте взбивать до получения равномерной массы.

Классический масляный крем

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахарная пудра – 4 стакана
  • Молоко – 50 г
  • Ваниль, корица, фруктовые или цитрусовые экстракты, красители (по желанию)

Способ приготовления

  1. Мягкое масло взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и различные ароматные добавки по вкусу.
  2. Затем добавьте молоко, которое лучше за 30 минут до приготовления крема поместить в морозильную камеру.
  3. Некоторое время взбивайте крем.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты

  • Сливки 33-35% – 110 мл,
  • Горький шоколад – 100 г,
  • Сливочное масло – 35 г,
  • Сахарная пудра – 2 столовых ложки

Способ приготовления

  1. Шоколад порубите и сложите в миску.
  2. В маленькую кастрюлю налейте сливки, добавьте сахарную пудру и перемешайте. 
  3. Доведите сливки до кипения (но не кипятите) и снимите с огня. 
  4. Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2-3 минуты, не перемешивая.
  5. Затем перемешайте венчиком до однородности.
  6. Добавьте сливочное масло. И еще раз перемешайте.
  7. Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования. 
  8. Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым. При необходимости, ганаш можно разогревать.

Крем из сливочного сыра

Ингредиенты

  • Сливочный сыр - 200 г
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Вареная сгущенка - 2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
  • Краситель пищевой любого цвета - 3 капли

Способ приготовления

  1. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее (чтоб был мягкий)/
  2. Добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливки – взбивайте пока не будет комочков от сыра, после добавьте краситель.
  3. Кремом покрывать капкейки после того как они остынут.

Крем Тирамису

Ингредиенты

  • 250 мл жирных сливок
  • 250 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 г сахарной пудры + какао-порошок для посыпки

Способ приготовления

  1. Разомните маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены, аккуратно соедините с сырной массой, размешивая снизу вверх.
  3. Пропитайте остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выложите крем (из конд. мешка или ложкой).
  4. Посыпьте какао-порошком.
  5. Поставьте на ночь в холодильник.  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
ТОП-5 десертов на праздничный ужин 14 февраля по версии SMAK.UA
Удивите и сделайте приятное вашим любимым, приготовив изумительные десерты к праздничному столу. Мы собрали 5 лучших десертов, которые обязательно понравятся вам и ваим близким.
Творожный пудинг с вишней
Нежный пудинг с вишней понравится как детям, так и взрослым. Он очень легкий и тает во рту. Ингредиенты, которые нужны для десерта просты, а приготовление не займет слишком много времени.
Ореховые шарики в шоколаде
Для приготовления этого десерта вам понадобятся грецкие орехи, мед, апельсины, коньяк и шоколад. Порадуйте любимых необыкновенно вкусным десертом.
День Валентина: сладкий сюрприз для любимого
Для того чтобы сделать сюрприз любимому человеку ко дню святого Валентина - можно воспользоваться видео рецептом и приготовить потрясающий десерт в форме шоколадных коробочек с клубникой.
Пляцок «Чорна троянда»
Здивуйте рідних неперевершеним десертом - пляцоком «Чорна троянда». Ця неперевнршена випічка стане однією з найулюбленіших на авшому столі.
Все материалы раздела
«Вредная» еда может принести пользу
«Вредная» еда может принести пользу
Исследователи из Университета имени Джорджа Вашингтона в США пришли к выводу, что определенные блюда, благотворно действующих на организм человека.
Салат из курицы с апельсинами по-сианьски
Салат из курицы с апельсинами по-сианьски
Вкусный салат по-сианьски - изысканное и свежее блюдо.
Невероятный ужин: «Королевское предложение»
Невероятный ужин: «Королевское предложение»
Поистине королевское предложение к ужину для всей семьи из ароматных и нежных куриных грудок в сочетании с рисом и томатным соусом на курином бульоне.
Рулеты из норвежской сельди с начинкой из икры мойвы и сыра «Филадельфия»
Рулеты из норвежской сельди с начинкой из икры мойвы и сыра «Филадельфия»
Рулеты со слабосоленой сельдью могут стать украшением праздничного фуршета, оформить их вы сможете на любой вкус.
Сырники для больших и маленьких сладкоежек
Сырники для больших и маленьких сладкоежек
Если вы любите сырники, то, конечно же, вы готовите их часто и любите экспериментировать. Предлагаем попробовать еще один рецепт!
Рыба с баклажанами
Рыба с баклажанами
Главный секрет изумительного вкуса этого блюда заключается не только в сочетании рыбы и жаренных баклажанов, а и в гранатовом соке в сочетании с зеленью.
Фасоль: секреты идеального продукта
Фасоль: секреты идеального продукта
Один из полезнейших продуктов – не так прост, как кажется на первый взгляд: и в приготовлении, и употреблении.
Маковый хлеб
Маковый хлеб
Для приготовления макового хлеба по этому потрясающему рецепту вам понадобятся мука, вода, соль, сахар, мед, масло, дрожжи и конечно же мак.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK