Легкі супи: два рецепти від мішленівського кухаря

Початок осені – сезон овочевих супів, а спека – час для супів холодних. Саме такими рецептами поділився зірковий шеф-кухар зі Словенії, володар шести зірок Мішлен із співзвучним для України прізвищем – Андрій Кухар
Легкі супи: два рецепти від мішленівського кухаря
Разом із надійним помічником – побутовою технікою Gorenje – приготувати овочеві супи можна за лічені хвилини!

Рецепт андалузького гаспачо

Інгредієнти:

  • помідори стиглі – 1 кг;
  • болгарський перець, зелений – 1 шт;
  • огірок – 1 шт;
  • часник – 1 зубок;
  • хліб білий – 2 скибки (або 1 маленька булочка), бажано сухі;
  • червоний винний оцет – 50 мл;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • вода або овочевий бульйон – 1 склянка;
  • сіль;
  • половинка свіжого перцю чилі.

Приготування 

  1. Овочі помийте, огірок почистьте, з перця дістаньте серцевину. Наріжте овочі, хліб і часник  і складіть у чашу блендера.
  2. Додайте сіль, воду, оцет і оливкову олію. До речі, у блендері Gorenje кришка чаші має маленький скляний мірник, яким зручно одразу дозувати потрібну кількість рідини.
  3. Суміш ретельно перетріть і поставте в холодильник охолоджуватися. Подавайте гаспачо з грінками та подрібненим перцем чилі.

Рецепт супу із цвітної капусти

Інгредієнти:

  • цвітна капуста – 500 г;
  • курячий або овочевий бульйон – 500 мл; 
  • вершки – 300 мл;
  • цибуля шалот – 4 стеблини;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • чебрець – 1 гілка;
  • біле сухе вино – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • сік половини лимона;
  • щіпки мускатного горіха та білого перцю;
  • сіль;
  • сухарики.

Приготування 

  1. Капусту промийте і подрібніть на суцвіття. Шалот поріжте і злегка обсмажте на маслі. Перекладіть у каструлю, покладіть усі інгредієнти, крім лимонного соку, білого перцю та мускатного горіха.
  2. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності капусти. Суміш перетріть блендером. Для цього не обов’язково переливати її у чашу – можна скористатися ручним блендером Gorenje: його ніж з чотирма лезами
  3. швидко приготує однорідне пюре. Додайте до нього сіль, білий перець, мускатний горіх і лимонний сік, перемішайте. Подавайте з кількома краплями олії та сухариками.
Більше рецептів від зіркового кулінара Андрея Кухаря читайте тут

Довідкова інформація:

Gorenje - великий виробник великої та дрібної побутової техніки, представлений у 90 країнах світу. Дизайн - частина філософії компанії. Компанія має 57 років досвіду в промисловому дизайні. 20 років успішної співпраці з дизайнерами зі світовим іменем: Pininfarina; Ora ïto, Карім Рашид; Старк. У 2020 році компанія відсвяткувала 70-річний ювілей. Понад 9000 співробітників у 5 найбільших виробничих компаніях у галузі гуртової торгівлі в Південно-Східній Європі. Gorenje отримує нагороду Red Dot протягом 10 років поспіль за чудовий інноваційний дизайн виробів.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Суп томатно-сливочный с креветками
Этот простой и в то же время изысканный суп придется вам по вкусу.
«Кошерный» борщ: уникальный рецепт
Секрет этого удивительного борща - правильный бульон и тщательно выверенная годами последовательность его приготовления. А еще 12-тичасовая выдержка перед подачей к столу.
Итальянский суп с фрикадельками
Идеальное блюдо для осенних холодов - итальянский суп с фрикадельками из индейки.
Как приготовить рыбный бульон: пошаговый рецепт
Ароматный рыбный бульон не только вкусен и полезен, но это также отличная возможность применить оставшиеся рыбные обрезки.
Как приготовить суп из чечивицы
Такой овощной суп отличное решение для зимнего меню. Сытный и ароматный он отлично согревает и насыщает в промозглую погоду
Все материалы раздела
Ученые назвали сорт хлеба, который поможет похудеть
Ученые назвали сорт хлеба, который поможет похудеть
Не секрет, что чаще всего отличаются стройной фигурой те, у кого хороший метаболизм. Но что делать, если вам от природы не повезло с обменом веществ?
Салат из краснокочанной капусты и чернослива
Салат из краснокочанной капусты и чернослива
Необычный салат с ярким цветом и насыщенным пряным вкусом получается из простейшего, на первый взгляд, сочетания краснокочанной капусты и чернослива
Мультфільм «Енканто»: що цікавого та чим можна поласувати?
Мультфільм «Енканто»: що цікавого та чим можна поласувати?
Компанія Pixar завжди радувала глядачів цікавими та якісними мультфільмами, і 2021 рік не став винятком. Анімаційна стрічка «Енканто» розповідає історію про родину Мадрегаль, яка має надприродні здібності.
Быстрый сливочный десерт с апельсинами от Жака Лепэна
Быстрый сливочный десерт с апельсинами от Жака Лепэна
Это блюдо можно повторять в разных вариациях много раз, а для его приготовления нужно всего четыре ингредиента и 10 минут времени! Жак Лепэн не перестает доказывать, что можно готовить вкусно, просто и доступно!
Художественный вкус: три коктейля, вдохновленные великими мастерами
Художественный вкус: три коктейля, вдохновленные великими мастерами
Еда и напитки - не менее эстетическое удовольствие, чем поход в художественную галерею. И если пища могла служить источником вдохновения для живописцев, почему не черпать идеи рецептов в картинах?
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Скумбрия, шпроты, анчоусы в масле – после использования масло из них часто отправляется в утилизацию. Недавно наши редакторы попробовали делать иначе
Пирожки из булгура со сладкой начинкой
Пирожки из булгура со сладкой начинкой
Пирожки из булгура очень напоминают сицилийские аранчини или израильские киббех. Приготовленные на основе крупы, они получаются вкусными и необычными. А сладкая начинка из сухофруктов добавляет восточную изюминку.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK