Гороховий суп з копченостями

Неймовірний смак і аромат цієї страви подарує океан насолоди для кожного члена сім'ї.
Гороховий суп з копченостями

Складові:

  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 шт. картоплі
  • 100 г сухого гороху
  • 50 г рослинного масла
  • свіжа зелень - за смаком
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. перцю горошку
  • 1 ч. л. цукру

Для копчення:

  • 400 г свинячих реберець
  • 1 ст. л. морської солі
  • 1 ст. л. перцю горошком
  • 1 ст. л. цукру

Для маринаду:

  • 1 ч. л. цукрової пудри
  • перець горошком
  • 1 ч. л. солі

Як приготувати:

  1. Змішати сіль, перець і цукор. Обсипати, просочити ребра. Дати настоятися годину.
  2. Коптити ребра в коптильні при температурі 90 С приблизно 4 години, тоді вони вийдуть м'якими і соковитими (якщо в домашніх умовах немає коптильні, можна запікати в духовці або на решітці).
  3. Цибулю і моркву нарізати кубиками. Обсмажити суміш цибулі і моркви на рослинній олії до золотистого кольору.
  4. Додати рубаний кріп. Картоплю нарізати кубиками і опустити в киплячу воду разом з горохом.
  5. Додати в бульйон обсмажену суміш і варити до готовності.
  6. Довести до смаку спеціями (суміш солі, цукру і перцю).
  7. Перебити в блендері до однорідної маси.
  8. Змішати цукрову пудру і сіль для маринаду. Розрізати ребра на порції.
  9. На деко викласти пергамент, на нього реберця. Змастити кожне реберце маринадом за допомогою пензлика. Запікати при температурі 150° С 10 хвилин.
  10. Далі перевернути реберця, змастити кожне маринадом і повторити запікання 15 хвилин.

Як і з чим подавати:

Суп налити в тарілку, прикрасити обсмаженою ребром.

Читай также: Аппетитный гороховый суп с курицей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Пряный суп-пюре из моркови и чечевицы
Для любителей блюд с остринкой предлагаем рецепт супа из моркови и чечевицы, приправленного кумином.
Индийский дал из красной чечевицы
Это традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Часто для вкуса добавляют порошок карри, кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, чеснок и обжаренный лук.
Суп-пюре из зеленого горошка с тархуном
Такой суп получится вкусным даже из замороженного горошка. При желании замените капусту кольраби на корень сельдерея
«Томатино»: суп в сковороде
Замечательный томатный суп, который перенесет вас в лето! Для его приготовления можно взять консервированные томаты! Советуем приготовить!
Все материалы раздела
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Фаршированный цыпленок без костей
Фаршированный цыпленок без костей
Чем удивить гостей на Новый год? Здесь нужно нечто пикантное и экстравагантное. Наш рецепт - как раз на такой случай. Шпинат в этом блюде можно использовать замороженный.
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Дрожжевое тесто на сыворотке получается необыкновенно нежным, мягким и пушистым, а готовая выпечка из него порадует вас своей сочностью, воздушностью, тонким вкусом и приятным ароматом.
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Если вы хотите найти самый короткий путь к сердцу мужчины, приготовьте ребра по нашему рецепту. Чудесный аромат меда и кислинка яблок оттенят честный вкус мяса, которое понравится даже самым неприступным строптивцам
Что нельзя замораживать в холодильнике
Что нельзя замораживать в холодильнике
В глубине морозилки порой можно найти самые неожиданные запасы. И даже не знаешь как они туда попали. Ведь морозилка может выдержать все, чего не скажешь о некоторых типах продуктов.
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка из цветной капусты с ветчиной получается очень нежной, сытной и вкусной, а благодаря соусу еще и сочной. Тот вариант, когда нет времени и желания готовить и основное блюдо, и гарнир
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Паста с лососем и зеленым горошком
Паста с лососем и зеленым горошком
Такие нарядные и вкусные спагетти очень легко приготовить даже вечером буднего дня. Вы можете заменить лосось тунцом в собственном соку.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK