Рецепт на Новый год: фаршированный рулет из лосося

Эту роскошную закуску удобно приготовить заранее, а перед подачей - нарезать кусками и выложить на блюдо.
Рецепт на Новый год: фаршированный рулет из лосося

Ингредиенты

  • Филе лосося - 2 шт.
  • Филе камбалы или другой белой рыбы - 350 г
  • Горошек зеленый замороженный - 300 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Белый хлеб - 250 г
  • Молоко - 100 мл
  • Белки - 1 шт.
  • Петрушка - 2 веточки
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь чистим и отвариваем в кипящей подсоленной воде. Нарезаем мелкими кубиками.
  2. В отдельной кастрюле отвариваем в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку моем, обсушиваем и разбираем на листики. Мелко нарезаем.
  3. Хлеб размачиваем в молоке. Филе камбалы измельчаем блендером в пюре. Добавляем к рыбе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец.
  4. Перемешиваем до однородности. Добавляем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник.
  5. Срезаем с утолщенной части одного филе лосося продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
  6. На втором филе лосося делаем на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрываем эту часть, как книгу. В результате должно получиться три куска: один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
  7. Выкладываем по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставляя с каждой стороны по 5 см свободными. Помещаем посередине на начинку брусок лосося.
  8. Сверху распределяем оставшуюся начинку, накрываем меньшим куском рыбы. Приподнимаем свободные края нижнего филе и закрепляем их деревянными зубочистками. Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 °С духовку на 35 минут
  9. Даем остыть блюду, затем переставляем в холодильник. Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными кусками.
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Как приготовить говяжий паштет дома
Домашний паштет приготовить совершенно не сложно, а вот в качестве перекуса это будет настоящей находкой. Достаточно обжарить мясо с луком и измельчить, добавив коньяк для вкуса. Попробуйте!
Зимний салат из апельсинов и авокадо
Зимой особенно хочется похрустеть сочным и полезным салатом. Продукты для этого рецепта вы сможете найти в любое время года. Главное, выбрать спелый авокадо, и все получится!
Постный паштет из грибов с чесноком
Великий пост как нельзя лучший повод попробовать вкусные и полезные рецепты постных блюд и постный паштет из грибов с чесноком тому не исключение.
Это безумно вкусно! Чернослив с орехом в вине
Это блюдо прекрасно подходит в качестве закуски.
Форшмак из сельди с грибами: пошаговый рецепт
Знаменитая закуска из сельди, в переводе с немецкого "предвкушение", - загадочное блюдо. Стоит попробовать каждому!
Все материалы раздела
Как приготовить чипсы из лаваша в микроволновке
Как приготовить чипсы из лаваша в микроволновке
Если вам срочно необходимо приготовить быструю закуску - на помощь придет рецепт приготовления чипсов из лаваша. Времени займет немного, а получится вкусно и оригинально.
7 способов не пить кофе и остаться в живых
7 способов не пить кофе и остаться в живых
Без чашки этого ароматного напитка многие буквально не представляют своей жизни. Однако чрезмерная любовь к кофе может сказаться на работе сердца, почек, печени, нервной системы. Как найти компромисс?
Гороховый суп: проверенный рецепт
Гороховый суп: проверенный рецепт
Вкусный и сытный гороховый суп - просто необходим холодными, зимними днями! Рекомендуем приготовить!
Рецепт полезной домашней шаурмы
Рецепт полезной домашней шаурмы
Шаурма - это ближневосточное мясное блюдо из питы или лаваша с сочной начинкой. Сделать вкусную шаурму можно и в домашних условиях. Как? Сейчас узнаете!
Куриные котлеты без муки и яиц
Куриные котлеты без муки и яиц
Котлеты по этому рецепту получаются воздушными, вкусными, очень нежными. А готовятся - за считанные минуты. Рекомендуем!
Вкусная фасоль в соусе на День студента
Вкусная фасоль в соусе на День студента
Простая в приготовлении, вкусная и полезная фасоль в томатном соусе
Ньокки со шпинатом: вкусно и просто
Ньокки со шпинатом: вкусно и просто
Ньокки это итальянские клецки, обычно овальной формы. Ими чудесно можно заменить гарнир. А ньокки со шпинатом не только вкусно, но и полезно!
Невдалий жарт про лося може коштувати Євгену Клопотенку дуже дорого
Невдалий жарт про лося може коштувати Євгену Клопотенку дуже дорого
Свої репліки про наявне в кухні його закладу серце лося відомий ресторатор пояснив як жарт і наголосив, що він готує лише фермерських бобрів і кабанів.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK