Шпинатные шарики

Ингредиенты

• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Помидор - 800 г
• Петрушка - 1 ст.л.
• Рикотта - 1 ст.
• Шпинат - 450 г
• Пармезан - 1/2 ст.
• Яичный белок - 6 шт.
• Чесночный порошок - 1 ч.л.
• Черный перец - 1 ч.л.
• Мука - 6 ст.л.+ 1 ст.

Способ приготовления

1. Сделайте соус. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте измельченный лук и чеснок, приправьте и тушите в течении 4-5 минут.
3. Добавьте измельченные помидоры и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 15 минут.
5. Добавьте рубленную петрушку и варите еще 5 минут. 
6. Сделайте шарики из шпината: в кастрюле доведите до кипения воду.
7. В миске смешайте шпинат, сыры, помидор и белки.
8. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
9. Добавьте чесночный порошок, перец и 6 столовых ложек муки. Сформируйте шарики.
10. Высыпьте стакан муки в небольшую миску и обваляйте каждый шарик.
11. Варите в кипящей воде в течении 4 минут. 

Как и с чем подавать