Секрет приготовления обалденной брускетты

Вкус брускетты должен быть свежим, насыщенным, ярким, продукты не должны перебивать вкус друг друга.
Секрет приготовления обалденной брускетты

Брускетта известна как классическая закуска итальянской кухни, относящаяся к категории антипасто (антипасто считаются любые закуски, название означает «перед пастой»). За красивым и экзотическим названием на самом деле скрывается ни что иное, как обычные гренки. У нас гренки, у французов тосты, у испанцев тапас, у итальянцев брускетта. Все очень просто.

Однако все же итальянская закуска имеет свои особенности и свои правила приготовления. Основа брускетты – хлеб (чаще всего чиабатта или багет), который должен быть только что поджарен на сковороде или гриле. Необходимо,  чтобы хлеб получился с хрустящей золотистой корочкой, но при этом был мягким внутри. Для этого его режут кусочками 1–1,5 см в ширину – не очень тонко, чтобы не пересушить, а затем уже поджаривают – на оливковом масле или без него.

 Вкус брускетты должен быть свежим, насыщенным, ярким, продукты не должны перебивать вкус друг друга. Самый простой рецепт брускетты – ломтики хлеба подсушиваются на гриле или в духовке (тостере), натираются чесноком, сбрызгиваются оливковым маслом, и сверху укладываются ломтики свежих помидор. Популярна также брускетта с соусом песто. Вариантов приготовления закуски очень много. Ее готовят с ломтиками мяса и ветчиной, с сыром, рыбой, овощами, с любым паштетом – от мясного до паштета из печеных на углях баклажанов. Для детей существуют сладкие брускетты, где растительное масло заменяют сливочным, а вместо паштетов на ломтики хлеба укладывают дольки персиков, клубники или других фруктов.

В повседневной жизни брускетта может быть и сытным перекусом, и экспресс-завтраком и быстрым ужином. Приготовить брускетту сможет каждый из любых понравившихся ингредиентов. Научиться это делать можно на примере одного из классических рецептов.

Брускетта с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

  • Чиабатта – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Помидоры – 3 шт.
  • Масло оливковое – 2–3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Чиабатту порежьте на ломтики и поджарьте.
  2. Натрите чесноком и промажьте слегка оливковым маслом.
  3. Помидоры нарежьте тонкими кольцами и аккуратно выложите на хлеб.
  4. Полейте брускетту оливковым маслом, посыпьте базиликом и солью.

Приятного аппетита!

Читай также: Брускетта с индейкой, моцареллой и вялеными томатами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат в «лодочке» из перца
Вкусный салат будет выглядеть изыскано, если его подачу красиво оформить. Берите на заметку рецепт салата из брынзы, помидоров, листьев салата с маслинами можно подать в лодочках из болгарских перцев.
Рецепты от Гордона Рамзи: маринованные шампиньоны
Изумительная закуска из маринованных шампиньонов по рецепту Гордона Рамзи будет отличным дополнением к основному блюду.
Кабачковые рулетики «Пальчики оближешь»
Кабачковые рулетики «Пальчики оближешь» нежное и вкусное блюдо, которое можно подать и на праздник и в обычный день.
Мясные крокеты с тыквой
Блюдо, которое непременно надо приготовить этой осенью. Сочетание тыквы с мясом превращает крокеты в настоящий кулинарный шедевр!
Закуска из баклажанов: пальчики оближешь
Для приготовления вкусной закуски из баклажанов вам также понадобится чеснок, черный перец и перец чили. Уверены, что закуска получится просто "пальчики оближешь".
Все материалы раздела
Запеченные гнезда из макарон с фаршем
Запеченные гнезда из макарон с фаршем
Простое в приготовлении блюдо, но оригинальное и очень вкусное! Достаточно всего лишь обжарить фарш, а затем тушить гнезда из макарон с фаршем на сковороде. Не ошибиться поможет подробный фото-рецепт.
Бананово-арахисовое мороженое: невообразимо вкусно!
Бананово-арахисовое мороженое: невообразимо вкусно!
Если у вас есть немного арахисового масла, вот поистине один из лучших способов использовать его. Рецепт очень вкусного домашнего мороженого к вашим услугам и он предельно прост!
Если надоел обычный картофель: картофельные «гнездышки»
Если надоел обычный картофель: картофельные «гнездышки»
Вам надоел обычный, вареный картофель? Попробуйте приготовить картофельные гнёздышки с грибами - это вкусная и креативная альтернатива!
Оладьи из сладкого перца и феты
Оладьи из сладкого перца и феты
Необычный рецепт блинчиков с болгарским перцем, сыром фета, петрушкой, орегано - придется по вкусу всей семье. Такие оладьи в разы вкусней и полезней обычных.
Салат в «лодочке» из перца
Салат в «лодочке» из перца
Вкусный салат будет выглядеть изыскано, если его подачу красиво оформить. Берите на заметку рецепт салата из брынзы, помидоров, листьев салата с маслинами можно подать в лодочках из болгарских перцев.
Запеканка с фрикадельками «Спасение для офиса»
Запеканка с фрикадельками «Спасение для офиса»
Запеканка - это отличный вариант перекуса, который можно взять с собой в дорогу, либо же на работу. Обязательно воспользуйтесь рецептом и приготовьте запеканку с фрикадельками.
Турецкий суп «all inclusive»
Турецкий суп «all inclusive»
Представьте, что вы на курорте в Турции, где все all inclusive! В том числе и этот замечательный супчик!
Печенье с клубничной начинкой
Печенье с клубничной начинкой
Потрясающий десерт из печенья с клубничным йогуртом будет прекрасным десертом на вашем праздничном столе. Такой десерт можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере.
Вверх