Паштет из свинины и утиной печени

Ингредиенты

• Свинина нежирная - 450 г
• Печень утиная - 150 г
• Бекон - 50 г
• Белое сухое вино - 30 мл
• Бренди (или коньяк) - 1 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Тимьян - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Измельчите свинину и утиную печень с помощью блендера (или нарубите ножом), бекон нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте в большой миске.
2. В ступке растолките чеснок, перец и тимьян. Добавьте к мясу. Влейте туда же вино и бренди. Вымесите фарш и поставьте в холодильник на пару часов (а лучше на ночь).
3. Когда фарш замариновался и все вкусы и ароматы "подружились" - можно запекать.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов, положите фарш в форму для запекания и накройте крышкой ( или оберните фольгой сверху).
5. Выпекайте около 45–50 минут (по размеру формы). В конце можно приоткрыть крышку, чтобы паштет немного подрумянился.
6. Образовавшиеся соки не выливайте - после остывания эта жидкость превратится в желе!
7. Остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник.

Подавайте пашет, намазав на хлеб.