Салат с рукколой и сeмгой

Ингредиенты

• Семга - 200 г
• Лимон - 0,5 шт.
• Грейпфрут - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Оливки - 10 шт.
• Руккола - 1 пучок
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Перец белый - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Сыр - 100 г
• Сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Филе семги обмазываем со всех сторон смесью соли, сахара и перца.
2. Кладем  в глубокую емкость, сбрызгиваем оливковым маслом и выжимаем сок половины лимона.
3. Оставляем мариноваться на полчаса.
4. Листья рукколы промываем, обсушиваем, отрываем черешки и рвем руками на кусочки.
5. Семгу вынимаем из маринада, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в тарелку.
6. Добавляем  мякоть грейпфрута, освобожденную от перегородок.
7. Добавляем лук, нарезанный полукольцами и оливки, порезанные на несколько частей.
8. Натираем на терке пармезан, заправляем салат оставшимся от рыбы маринадом и аккуратно перемешиваем.

Как и с чем подавать

Перед подачей по желанию посыпаем салат тертым пармезаном или кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат с сыром и грушей под медово-ягодной заправкой