Салат из чечевицы с копченой рыбой

Ингредиенты

• Чечевица - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 150 г
• Сельдерей - 50 г
• Масло растительное - 90 мл
• Уксус бальзамический - 1 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.
• Петрушка - 70 г
• Корень хрена - 5 г
• Палтус - 150 г
• Пикша - 130 г
• Сельдь - 100 г
• Салат - 300 г

Способ приготовления

1. Отварите чечевицу. Лук, морковь и сельдерей очистите и обжарьте в кипящем масле.
2. Готовую пассеровку приправьте солью и перцем, добавьте бальзамический уксус. Нарежьте зелень.
3. Смешайте зелень и овощи с чечевицей. Натрите хрен на мелкой терке. Смешайте белый винный уксус, хрен, соль, перец и растительное масло.
4. Добавьте этот соус в чечевицу и все хорошо перемешайте. Копченую рыбу отделите от костей и нашинкуйте.
5. Рыбу нужно взять трех сортов, можно холодного копчения.
6. Салат очистите, вымойте и дайте стечь.
7. Порвите его руками и разложите на 4 тарелки или в одну общую.
8. Сверху салата положите чечевичный салат и высыпьте рыбу.

Как и с чем подавать