Соусы из граната – топ 3 рецепта от шеф-повара

В ток-шоу «Полезная программа» на «Интере» шеф-повар поделился тремя простыми и изысканными рецептами соусов из граната.
Соусы из граната – топ 3 рецепта от шеф-повара
Шеф-повар Денис Тимошенко уверен:  соус из гранатового сока может сделать обычное блюдо деликатесом.  К тому же гранат полезен для нашего здоровья - по содержанию витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ ему нет равных. В нем больше антиоксидантов, чем в красном вине или зеленом чае. 
А благодаря наличию витамина С, он укрепляет иммунитет и замедляет процесс старения организма.

Гранатовый соус для мяса

Ингредиенты:

  • Гранатовый сок – 1 стакан
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Мускатный орех

Способ приготовления:

  1. Ставим кастрюлю с гранатовым соком на огонь.
  2. Пока сок холодный, разводим в нем крахмал. По мере нагревания сока, крахмал сделает наш соус густым.
  3. Добавляем в соус мускатный орех для пикантности.
  4. Когда соус закипит, снимаем его с огня.
  5. Добавляем в соус мед, тщательно перемешиваем.
  6. Оставляем соус остывать. Подаем к столу холодным.

Соус «Наршараб»

Ингредиенты:

  • Гранат – 2 шт.
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Сушеный базилик

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем гранаты, отделяем зерна и высыпаем их в мисочку.
  2. Разминаем зерна граната до выделения сока с помощью ступы. Процеживаем сок через мелкое сито в кастрюлю, отделив от косточек.
  3. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим сок до кипения, затем увариваем до загустения (примерно 40 минут). Готовность соуса проверяется так: если при наклоне тарелки капля остывшего сока стекает медленно и имеет консистенцию жидкой сметаны - соус готов.
  4. Добавляем в соус специи по вкусу – щепотку корицы, щепотку мускатного ореха, щепотку сушеного базилика. Тщательно перемешиваем.
  5. Остужаем соус и подаем к столу. 

    Читай также: Гранатовый гуакамоле

Острый соус для блюд на гриле

Ингредиенты:

  • Гранатовый сок – 1 стакан
  • Грецкие орехи – 1 стакан
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец чили – 1 шт.
  • Кинза или петрушка – 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Заливаем в блендер стакан гранатового сока.
  2. Добавляем к соку стакан грецких орехов, пучок зелени – петрушку или кинзу, а также острый перец чили.
  3. Взбиваем до получения однородной массы. Соус готов!
Гранатовый соус универсален – он хорошо сочетается с мясом и рыбой, подходит к овощам-гриль, а также просто к лавашу, хлебу и сухарикам. Им можно украсить овощной салат или пасту. Стоит попробовать соус один раз и вы полюбите его на всю жизнь!

Читай также: Лобио с орехами и зернами граната

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Латиноамериканский соус Чимичурри
Классический соус Чимичурри готовится на основе свежей зелени, овощей и специй. Ингредиенты нужно измельчить, а затем смешать с растительным маслом и уксусом.
Томатно-оливковый соус к рыбе
Простой, быстрый, а главное вкусный рецепт соуса, который отменно дополнит и раскроет вкус рыбы. Для приготовления соуса вам понадобятся всего лишь три ингредиента.
Соус из печеных овощей: пошаговый рецепт
Нежный соус с из печенных овощей придаст любому блюду свою изюминку и аромат. Благодаря тому, что соус измельчен, ваши дети, которые не любят лук, даже и не заметят его!
Готовим легкий "Белый" соус для шашлыка
Белый соус, приготовленный по этому рецепту идеальная добавка к любому виду мяса и шашлыку. Сохраняйте в закладки – пригодится!
Сырный соус: классический рецепт
Чеддер – довольно нейтральный сыр, который неплохо плавится. На его основе можно приготовить соус не только для пасты, но и для мяса, рыбы и даже овощей.
Все материалы раздела
Готовим тесто для вареников
Готовим тесто для вареников
Приготовить вкусные вареники очень просто, если знать хороший рецепт теста. Сохраняйте и готовьте с удовольствием вареники с вашей любимой начинкой.
Грибной крем-суп с гренками
Грибной крем-суп с гренками
Нежный суп из шампиньонов и сливок не оставит Вас равнодушными. Его кремовая текстура придется по вкусу даже требовательным гурманам.
Омлет со шпинатом, грибами и помидорами: пошаговый рецепт
Омлет со шпинатом, грибами и помидорами: пошаговый рецепт
Очень простой и быстрый в приготовлении вариант завтрака из листьев шпината, грибов, помидоров, лука в омлете. Вкусно, просто, сытно! Рекомендуем!
Ленивые вареники с фруктовым соусом
Ленивые вареники с фруктовым соусом
Если вы хотите чего-то легкого и вкусного, а может быть, ваша душа желает чего-то творожного, тогда вам следует обратить внимание на эти замечательные «ленивые» вареники.
ТОП-10 идей летней террасы на даче
ТОП-10 идей летней террасы на даче
Терраса станет эффектным украшением практически любого дома. Оформление террасы занятие не простое и очень интересное. Мы собрали для вас лучшие идеи оформления, уверены, вы найдете то, что вам понравится!
Кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
Кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
Это один из тех рецептов, которыми так изумляются окружающие: "И как ты все успеваешь?" Судите сами, 25 минут - и вкусный обед или ужин будет готов. Для любителей мяса блюдо выступит в качестве вкусного гарнира.
Куриные крылышки в меде с соевым соусом
Куриные крылышки в меде с соевым соусом
Невероятно вкусные куриные крылышки готовятся на сковороде. Мед придает мясу приятный сладковатый вкус, а соус добавляет пикантности, делает крылышки темными и такими аппетитными.
Цветочный велосипед: 10 идей для креативного настроения
Цветочный велосипед: 10 идей для креативного настроения
Лето радует теплом и ароматами, а если вы хотите украсить свой участок необычной и креативной композицией, то специально для вас сделали отличную подборку!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK