Торт "Миндальные цветы" с ягодами и творогом

Ингредиенты

• Для теста
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Мука – 150 г
• Соль – щепотка
• Для начинки
• Сахар – 150 г
• Малиновое пюре или варенье – 250 г
• Пастообразный творог – 250 г
• Желатин – 15 г
• Сливки для взбивания – 300 мл
• Для украшения
• Сливки для взбивания – 200 мл
• Закрепитель для сливок – 1 пакетик
• Сахарная пудра – 3 ст.л.
• Миндальные хлопья
• Конфетки

Способ приготовления

1. Приготовить основу. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилью в светлую пену. Добавить просеянную муку, перемешать.
2. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно соединить с яично-сахарной массой.
3. Дно формы диаметром 24 см выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
4. Творог взбить с сахаром и малиновым пюре.
5. Желатин замочить в 100 мл холодной воды, оставить на 10 минут. Растворить на слабом огне, не доводя до кипения.
6. Сливки (300 мл) взбить до устойчивых пиков, перемешать с творогом и желатином.
7. Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем до устойчивых пиков.
8. Положить корж на большую тарелку, выложить половину малинового крема, накрыть вторым коржом, равномерно распределить оставшийся крем.
9. Сверху положить третий корж, смазать верх и бока взбитыми сливками. Украсить миндальными хлопьями и драже. Готовый торт отправить в холодильник на 2-3 часа.

Как подавать

Подавайте торт на красивом блюде или подставке с ароматным чаем или любым другим любимым напитком.

Приятного аппетита!

Читай также: Золотая коллекция десертов: Пражский торт (рецепт по ГОСТу)