Вкуснейший «Вак балиш»

Вак балиш – татарская национальная выпечка. Пироги вак балиш готовятся из бездрожжевого теста с мясной начинкой. Приготовленные дома пирожки вак балиш очень аппетитные.
Вкуснейший «Вак балиш»

Пирожки вак балиш напоминают румяный чугунок с ароматной и сытной мясной начинкой. Для начинки Вак балиш можно брать смесь нескольких видов мяса: баранины, говядины и курицы. Но если вы хотите ускорить процесс приготовления - используйте фарш.

Самое интересное, что Вак балиш начинает румянится не раньше, чем будет готова начинка. Именно поэтому определить готовность этих милых маленьких пирогов достаточно просто. 

Ингредиенты:

  • Мука - 700 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Кефир - 500 мл
  • Сода - 1 ч. л.
  • Говядина - 0,5 кг
  • Картофель - 7 шт.
  • Лук - 3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Вода (для бульона) - 300 мл
  • Масло сливочное (для бульона) - 50 г
  • Соль (для бульона) - 1/3 ч. л.
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

  1. В емкость высыпаем 700 г. муки. Натираем сюда же холодное сливочное масло. Перетираем с мукой до состояния крошки, солим.
  2. В кефире размешиваем1 ч. л. соды, чтобы он зашипел, и выливаем его в чашку с мукой. Замешиваем тесто. Оно не должно быть липким и мягким.
  3. Готовое тесто кладем в пищевой пакет и оставляем минут на двадцать.
  4. Пока "отдыхает" тесто, занимаемся начинкой.
  5. Говядину и картофель нарезаем кубиками, стороной в 1 см. 
  6. Репчатый лук измельчаем.
  7. Смешиваем мясо, картофель, репчатый лук, солим и перчим.
  8. Начинаем лепить пироги.
  9. Разминаем руками еще раз тесто и разделяем на две одинаковые части. Одну часть пока убираем в пакет.
  10. Первую часть теста разделяем на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
  11. Кусочек теста раскатываем в круглую лепешку, размером с блюдце.
  12. На середину теста кладем начинку, края теста поднимаем наверх и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку - она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
  13. Тоже самое проделываем со второй частью теста.
  14. Пироги выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  15. Затем, вынимаем из духовки, вливаем в ямочку каждого пирога по 1-1,5 ст. л. бульона, ставим обратно в духовку и запекаем еще 40 минут.
  16. Для бульона: в сотейник наливаем 300 мл. воды, добавляем 50 г. сливочного масла, соль, доводим до кипения, варим 1-2 минуты и снимаем с огня. (Если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его).

Как и с чем подавать

Вак балиш подаем горячим, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон или горячий чай. 

Приятного аппетита!

Читай также: На сытный ужин: татарский пирог Зур-бэлиш

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Печенье с курагой и йогуртом
Нежное печенье с абрикосовым вкусом - прекрасный десерт, который может отлично подойдет и в качестве подарка и как угощение к праздничному столу.
Закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – «морской»: нежные кусочки лосося в сырной начинке с зеленью!
Сицилийский яблочный пирог
Вкусное и изысканное блюдо, где кроме яблок еще есть инжир и орехи, сластёнам такое точно понравится!
Яблочно-пивной штрудель
Яблочно-пивной штрудель считается шикарным рождественским угощением, но не стоит себе отказывать в удовольствии попробовать его уже сейчас!
Как приготовить пиццу «Калцоне»
Шикарная пицца с салями идеально подойдет для обедов, ужинов и ланчей.
Все материалы раздела
Польская диета
Польская диета
Польские диетологи считают, что добиваться быстрых результатов в максимально сжатые сроки неприемлемо. Вес нужно сбрасывать постепенно, иначе мало того, что все «сброшенное» вернется сторицей.
Груши под шоколадным соусом с мороженым
Груши под шоколадным соусом с мороженым
Легкий, вкусный и быстрый десерт, который порадует всю семью без исключения!
Как правильно варить рис
Как правильно варить рис
Варить рис довольно просто, но есть ряд нюансов и особенностей, которые всегда необходимо учитывать.
Крылышки «Угоди мужу»
Крылышки «Угоди мужу»
Сочно, вкусно и даже «копчено» – это мясо, приготовленное с черным чаем!
Мясо в соевом соусе
Мясо в соевом соусе
Чтобы приготовить вкусное мясо - его обязательно нужно замариновать. Сохраняйте себе этот рецепт и готовьте к ужину вкусную свинины.
Печенье с курагой и йогуртом
Печенье с курагой и йогуртом
Нежное печенье с абрикосовым вкусом - прекрасный десерт, который может отлично подойдет и в качестве подарка и как угощение к праздничному столу.
Картофельное пюре с мятой «Изумруд»
Картофельное пюре с мятой «Изумруд»
Картофельное пюре с зеленым горошком и мятой - это вкусный и сытный гарнир, который удивит вас и ваших близких!
Чай по-мароккански
Чай по-мароккански
Замечательный рецепт марокканского чая успокаивает и освежает одновременно. Рекомендуем!
Вверх