Универсальное тесто: 4 варианта выпечки

Достаточно замесить его один раз, убрать в холодильник – и на протяжении недели вы без хлопот приготовите любую горячую выпечку всего за полчаса.
Универсальное тесто: 4 варианта выпечки

Хотим поделиться с вами настоящей находкой – изумительным рецептом экспресс-теста, которое может храниться в холодильнике целую неделю! 

Это тесто – универсальное и подойдет для выпечки любого блюда, из него вы можете приготовить и ароматную пиццу, и всевозможные булочки, фокаччу, пироги, печенья и рогалики – все, что ваша душа пожелает. Итак, делимся рецептами самого чудо – теста и 5 вкуснейших блюд, которые из него можно приготовить. 

Универсальное тесто

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл, сахар – 2 ч. л.
  • дрожжи сухие (11 г) – 1 пачка
  • мука – 1 кг
  • разрыхлитель – 3 ч. л.
  • соль – 3 ч. л.
  • кефир (3,2% жирности) – 375 мл
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке разводим сахар, добавляем дрожжи.
  2. Даем постоять минут 15-20, чтобы дрожжи активировались.
  3. В муку высыпаем разрыхлитель, добавляем соль и перемешиваем.
  4. Добавляем к муке кефир, яйца, молоко с дрожжами и замешиваем тесто.
  5. Тесто должно получиться мягким, как для приготовления пиццы.
  6. Если оно все же получилось жестким, можно добавить немного молока.
Совет: Если сразу готовим блюдо, то формируем изделие и даем ему постоять 15-20 минут, чтобы тесто поднялось. Если же заготавливаем тесто на неделю, то помещаем его в плотный пакет, выдавливаем оттуда воздух и плотно закручиваем. Убираем готовое тесто в холодильник на срок до 7 дней.

Мини-фокачча с вялеными томатами и розмарином

Ингредиенты:

  • вяленые томаты – 10 шт.
  • оливковое масло
  • розмарин по вкусу
  • сыр пармезан – 200 г

Способ приготовления:

  1. От приготовленного теста отрываем четыре небольших кусочка и раскатываем их в лепёшки диаметром около 15 см.
  2. Раскатанные лепешки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и накрываем салфеткой.
  3. Оставляем на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.
  4. В лепешках подушечками пальцев делаем небольшие ямочки, взбрызгиваем оливковым маслом.
  5. Сверху раскладываем вяленые томаты и веточки розмарина, посыпаем крупной солью и натёртым пармезаном.
  6. Фоккачу выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25-30 минут до румяной корочки.

Фокачча с яблоками и тимьяном

Ингредиенты:

  • яблоко – 2 шт.
  • тимьян – по вкусу
  • коричневый сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. От приготовленного теста отрываем кусок, размером, как для обычной пиццы.
  2. Тесто раскатываем в лепёшку, перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и накрываем сверху салфеткой, оставляем на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.
  3. Подошедшее тесто смазываем растопленным сливочным маслом, присыпать коричневым сахаром, а сверху раскладываем ломтики яблок и посыпаем сухим тимьяном (по желанию). Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25-30 минут до румяной корочки.

Пицца с картофелем, сыром и сметаной

 

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • сыр пармезан – 200 г
  • картофель – 4 шт.
  • сметана – 100 мл
  • укроп –0,5 пучка

Способ приготовления:

  1. От теста отрываем кусок размером, как для обычной пиццы и раскатываем из него лепёшку.
  2. Перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем салфеткой и оставляем подойти тесто на 15-20 минут.
  3. Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками шириной примерно 3 мм.
  4. Натираем сыр на терке.
  5. Растапливаем сливочное масло и добавляем туда измельченный зубчик чеснока.
  6. Смазываем чесночным маслом лепёшку и оставляем немного масла для смазывания картофеля.
  7. Выкладываем на лепешку большую часть сыра.
  8. На сыр выкладываем картофель, смазываем его оставшимся чесночным маслом и присыпаем второй частью сыра.
  9. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25-30 минут до румяной корочки.
  10. На горячую пиццу выкладываем холодную сметану, посыпаем укропом и тут же подаем на стол

Мини-пицца с беконом и яичницей-глазуньей

Ингредиенты:

  • сыр -100 г
  • бекон – 4 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • лук зеленый – 2 пера
  • оливковое масло для смазки

Способ приготовления:

  1. Раскатываем из приготовленного теста две небольшие лепёшки диаметром 15 см.
  2. Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем салфеткой и оставляем подойти тесто на 15-20 минут.
  3. Бекон кладем на сухую разогретую сковороду, поджариваем, вытопив жир, и перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
  4. Поднявшееся тесто смазываем оливковым маслом, присыпаем натёртым сыром и выкладываем бекон.
  5. Пиццу выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25-30 минут до румяной корочки.
  6. Из яиц жарим глазунью.
  7. На горячую пиццу выкладываем яйцо-глазунью, посыпаем зеленым луком и подаем на стол. 

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить тесто на блины

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни
Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK