Яблочный кофейный кекс

Ингредиенты

• Масло сливочное - для смазывания
• Яблоко - 2 шт.
• Мука - 2 ст.
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Гвоздика - щепотка
• Масло сливочное - 1/2 ст.
• Сахар коричневый - 3/4 ст.
• Сахар - 3/4 ст.
• Яйцо - 3 шт.
• Ваниль - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 ст.
• Кленовый сироп - 1/3 ст.
• Сахар коричневый - 1/3 ст.
• Орехи обжаренные и рубленые - 1/2 ст.

Способ приготовления

1. Масло предварительно достаньте, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. 
2. Разогрейте духовку до 175 градусов.
3. Сбрызните маслом и присыпьте мукой форму для кекса. Очистите, выньте сердцевину у яблок и натрите. 
4. Перемешайте муку с содой, солью и специями. Взбейте масло с сахаром с помощью электромиксера до кремообразной массы, около 2 минут.
5. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая каждый раз. Добавьте ваниль. Далее добавьте третью часть сухой смеси, половину сметаны.
6. Повторите, закончив мучной смесью. Перемешайте с тертым яблоком. 
7. Выложите тесто в форму, выровняв поверхность.
8. Запекайте в середине духового шкафа 50-55 минут. Остудите в форме 10 минут, затем положите на решетку до полного остывания. 
9. Добавьте кленовый сироп, сахар и соль в маленькую кастрюлю на среднем огне. Варите, помешивая, до растворения сахара.
10. Доведите до кипения, затем уменьшите до низкого и варите 2 минуты. Добавьте сливки и снова доведите до кипения.
11. Уменьшите огонь и варите, помешивая, до образования густой и золотистой карамели, 10-12 минут. Снимите с огня и полностью остудите.  

Как и с чем подавать

Полейте остывший кекс карамелью и посыпьте орешками. 

Приятного аппетита!

Читай также: 8 интересных фактов о кексе