Как приготовить клюквенный пирог

Ингредиенты

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 2 ст.
• Масло сливочное - 3/4 ст.
• Ваниль - 1 ч.л.
• Миндальный экстракт - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.
• Соль - 1 ч.л.
• Клюква - 2,5 ст.
• Масло сливочное - 1/4 ст.
• Сахар коричневый - 1/4 ст.
• Орехи пекан - 1 ст.

Способ приготовления

1. Сливочное масло нарежьте кубиками и размягчите при комнатной температуре в течении часа.
2. Разогрейте духовку до 175 градусов.
3. Слегка смажьте форму для запекания.
4. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы.
5. Взбивайте в стационарном миксере на средней скорости 4-7 минут с насадкой «венчик» или ручным миксером на высокой скорости в течении 6-8 минут.
6. Добавьте сливочное масло, ваниль и экстракт миндаля.
7. Взбивайте 2 минуты или до однородной гладкой массы.  
8. С помощью лопатки вмешайте в массу муку, соль и клюкву.
9. Тесто должно быть достаточно густым.
10. Равномерно распределите в подготовленной форме. 
11. Для ореховой массы разогрейте сливочное масло в сотейнике на средне огне.
12. Добавьте сахар и перемешайте.
13. Добавьте орехи пекан и готовьте 2 минуты, помешивая, до однородной блестящей массы, покрыв ею орехи. Распределите поверх теста.    
14. Выпекайте 60-80 минут в большой форме. При использовании маленьких форм проверьте готовность после 30 минут.
15. Накройте пирог фольгой в последние 30 минут выпекания.   
16. Остудите в течении 20 минут, затем выньте пирог, зацепив края ножом.  

Как и с чем подавать

Остудите около часа перед подачей. Подавайте нарезав на кусочки. Приятного аппетита!

Читай также: Бисквитный рулет с клюквенным джемом