Топ-5 рецептов овощных пирогов

Давайте побалуем себя и своих домочадцев вкусной выпечкой с овощами.
Топ-5 рецептов овощных пирогов
Кто-то любит сладости – торты, пирожные и маффины, другим по душе пицца и пироги с мясом, грибами и овощами. Пожалуй, на сегодня остановимся на последних, поскольку в наших закромах и на рынках все еще много имеется свежих даров природы: капуста белокочанная, цветная, болгарский перец, тыква и т.д. Выбирайте рецепт пирога на свое усмотрение. Вкусных выходных!

Киш с капустой и беконом

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 250 г
  • капуста – 600 г
  • бекон – 150 г
  • молоко – 100 мл
  • пармезан (тертый) – 60 г
  • масло сливочное
  • яйца – 6 шт.
  • лавровый лист
  • соль
  • перец

Способ приготовления: 

  1. выложите в форму на пергамент слоеное тесто. Наколите вилкой.
  2. Распределите по тесту полоски бекона, часть бекона оставьте для капусты.
  3. Обжарьте в течение 15 минут на небольшом огне на сливочном и оливковом масле мелко нашинкованную капусту с лавровым листом.
  4. Затем добавьте оставшийся нарезанный мелко бекон и подержите на огне еще 2–3 минуты.
  5. Взбейте яйца с молоком, пармезаном, солью и перцем. Когда капуста будет готова, перемешайте половину капусты с яичной смесью.
  6. Выложите в форму сначала часть  капусты без яиц, а затем часть, смешанную с яйцами.
  7. Придайте форму. Запекайте при 180°С около 30 минут.  

Пирог с цветной капустой и брынзой

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 1 стакан
  • кефир – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • соль – щепотка
  • сода, гашеная уксусом – 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • цветная капуста – 1 кочан
  • брынза – 150 г
  • укроп – 1 пучок
  • чеснок –3 зубчика
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • сливки – 100 мл

Способ приготовления: 

  1. В раскаленном масле быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок.
  2. Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте проточной водой, добавьте к чесноку. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
  3. Залейте слегка подсоленными сливками, уменьшите огонь и тушите еще 5 минут.
  4. Отставьте в сторону, добавьте укроп.
  5. В глубокую миску насыпьте просеянную муку.
  6. Кефир взбейте с солью и яйцами, добавьте гашеную соду. Вылейте тонкой струйкой в муку, все время размешивая, чтобы не было комочков.
  7. Форму выложите пекарской бумагой. 
  8. Вылейте тесто, поставьте в духовку, разогретую до 220º С, на 15 минут, чтобы корж подпекся.
  9. Достаньте форму, вылейте сверху начинку, густо засыпьте тертой брынзой. Верните пирог в духовку, увеличьте температуру до 250º С и пеките еще 10–15 минут до зарумянивания. 

Пирог с тыквой и грибами

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 150 г
  • вода – 150 мл
  • мука пшеничная – 2 стакана
  • соль – 1/4 ч. л.
  • сода – 1/4 ч. л.
  • тыква – 500–600 г
  • фета – 100–120 г
  • сыр – 100–120 г
  • яйцо – 4 шт.
  • грибы (жареные) – 150 г
  • сливки – 200 мл
  • укропа+петрушка – 1/2 пучка

Способ приготовления: 

  1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, сбрызните оливковым маслом и поставьте запекать в нагретую до 200?С духовку до полуготовности.
  2. Грибы также нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до испарения жидкости. 
  3. Нагрейте воду со сливочным маслом до его растворения, добавьте соль и соду, всыпьте муку. Замесите тесто.
  4. Оно должно быть не тугим. Тесто выложите в форму для выпечки, сформируйте бортики и поставьте в духовку, нагретую до 200º С, минут на 10, чтобы подсушить корж. 
  5. Сыр натрите на терке, фету раскрошите. Добавьте яйца. Влейте сливки и размешайте.
  6. Нарежьте зелень укропа и петрушки. 
  7. На подсушенный корж выложите тыкву с грибами. Посыпьте зеленью и залейте сырно-яичной заливкой. Выпекайте при  180–190º С в течение 50 минут.

Тарт с брокколи

Ингредиенты:

Для теста:

  • масло сливочное – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 1 стакан
  • горчица – 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • брокколи – 1 кочан
  • сыр – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • яйцо – 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу 

Способ приготовления:

  1. Из указанных ингредиентов замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  2. Раскатайте тесто в тонкий пласт (не толще 5 мм), выложите в форму, поднимая бортики.
  3. Брокколи промойте, бланшируйте. После остывания разделите на небольшие соцветия.
  4. Сыр натрите на терке. Лук почистите, нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Смешайте сыр, капусту, лук и яйца, посолите и при необходимости добавьте перец. Выложите начинку в форму.
  6. Выпекайте при 180º С около 40 минут. 

Овощная пицца-пирог

Ингредиенты:

  • мука – 180 г
  • молоко – 250 мл
  •  яйцо – 3 шт.
  • сыр – 200 г
  • колбаса (или ветчина, сосиски, тунец)
  • оливки
  • кукуруза
  • болгарский перец
  • соль по вкусу
  • орегано – 1/2 ч. л.
  • тимьян – 1/2 ч. л.

Способ приготовления: 

  1. включите духовку и разогрейте ее до 180º С. Противень застелите пекарской бумагой.
  2. Колбасу мелко порежьте. Если используете тунец в баночках, слейте с них жидкость, так же с кукурузой.
  3. Перец промойте, почистите и порежьте кубиками.
  4. Все ингредиенты сложите в миску с крышкой, закройте крышку и встряхните пару раз. 
  5. Вылейте тесто на противень, разровняйте и запекайте в горячей духовке около 30 минут.

Читай также: Киш: история и рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Тарталетки с шоколадным суфле
Очень красивые, неимоверно вкусные тарталетки с воздушным шоколадным суфле и оригинальным урашением из сахарной пудры в виде сердечка, несомненно, тронут до глубины души вашего любимого человека.
Безе с нектаринами и клубникой
Это легкое и нежное безе - еастоящий шедевр! Легкое облачки взбитых сливок покрывает воздушную массу безе со сладким нектариновым пюре, а ягоды клубники завершают эту чудесную композицию.
Оладьи с яйцом и зеленым луком
Хотите приготовить оладьи по новому? Тогда берите на заметку этот простой рецепт приготовления оладьей на кефире, с добавлением вареного яйца и колечек зеленого лука.
Вкусно, как в детстве: орешки с вареной сгущенкой
Вкусное угощение из самого детства! Запах орешков наполнит кухню не только приятными воспоминаниями, но и восхитительным ароматом!
Банановые оладьи
Неимоверно простой рецепт очень вкусных оладьей - именно то, что нужно в выходной день. Бананы, овсяные хлопья, яйца и молоко - вот и все продукты, которые вам понадобятся.
Все материалы раздела
Узбекский плов с чесноком
Узбекский плов с чесноком
Настоящий узбекский плов необходимо готовить обязательно с бараниной, но еще и обязательно придерживаясь рецепта. Такой плов отлично подойдет для семейного ужина.
Шоколадные тарталетки с творожным десертом
Шоколадные тарталетки с творожным десертом
Простой в приготовлении, но вкусный и красивый десерт. Шоколадные тарталетки можно наполнить ягодами или кусочками фруктов со взбитыми сливками.
Американский диетический салат из брокколи
Американский диетический салат из брокколи
Теплое и полезное блюдо для легкого ужина понравится всем, кто следит за своей фигурой и любит брокколи!
Фул медамес
Фул медамес
Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом
Детский Новый год: Снеговики из фруктов
Детский Новый год: Снеговики из фруктов
Для приготовления такой простой, но очень вкусной фруктовой закуски к новогоднему столу, вам понадобятся бананы, яблоки, черника и соломка.
3 способа избавиться от запаха жареного или как выбрать вытяжку
3 способа избавиться от запаха жареного или как выбрать вытяжку
На кухне творятся настоящие чудеса! Но в приготовлении кулинарных шедевров есть и прозаичная сторона, от которой никуда не деться - это запах.
Полезное лакомство: желе из клюквы
Полезное лакомство: желе из клюквы
Никто не любит горькие лекарства, но есть альтернатива – джем из калины, который понравится даже малышам.
10 идей новогодних украшений из маршмеллоу
10 идей новогодних украшений из маршмеллоу
Какие блюда будут на вашем новогоднем столе? Мможет быть это будет новогодний торт и какао? Так почему бы не украсить их маршмеллоу. Мы собрали для вас 10 оригинальных идей оформления десертов.
Вверх