Пшеничный хлеб на опаре в хлебопечке

Ингредиенты

• Вода - 400 г
• Закваска - 20-30 г
• Мука 2 сорта - 100 г
• Цельнозерновая мука - 100 г
• Мука хлебопекарская - 450 г
• Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Масло растительное - 1-2 ст.л.

Способ приготовления

1. Для приготовления опары смешмваем 200 г воды, 20-30 г закваски, 100 г муки 2-го сорта, 100 г цельно-зерновой муки.
2. Закваску взбиваем с водой до пышной пены, добавляем муку и перемешиваем.
3. Дайте опаре постоять и увеличиться в 2 раза.
4. Опару смешиваем с водой, добавляем муку, замешиваем тесто без масла и соли и оставляем отдыхать 50 минут.
5. При новом замесе добавляем соль, после её полного растворения в тесте добавляем по капелькам масло.
6. Оставляем тесто в покое еще на 20-30 минут.
7. Формуем хлеб,  расстаиваем его около 50 минут (до увеличения в 2 раза) с чашкой кипятка.
8. Выпекаем первые 15-20 минут при температуре 220-230*С под крышкой, остальное время до готовности без крышки.

Как и с чем подавать

Подавайте хлеб в теплом виде к первым блюдам или же используйте его для подачи к чаю вместе со сливочным маслом или фруктовым джемом.

Приятного аппетита!

Читай также: Маковый хлеб