Армянская кухня: сладкий югатерт

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 500 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Молоко - 100 мл.
• Сода пищевая - 1 ч. л.
• Мёд - 150 г.

Способ приготовления

1. Муку просеять горкой в глубокую миску. 
2. Яйца взбить венчиком до однородности.
3. Сливочное масло растопить.
4. В муке сделать ямку, влить взбитые яйца и половину растопленного сливочного масла. Перемешать в крошку.
5. Молоко вскипятить, снять с огня и добавить соду, быстро перемешать.
6. Горячее молоко влить тонкой струйкой в полученную крошку-тесто, непрерывно перемешивая ложкой.
7. Тесто вымесить до эластичности.
8. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1,5 мм. Смазать пласт топленым маслом и слегка присыпать мукой.
9. Скатать тесто в плотный рулет или сложить конвертом. Снова раскатать тесто в пласт, смазать топленым маслом и посыпать мукой, свернуть. Повторить так шесть раз.
10. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной около 4 мм, выложить на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой лист.
11. Выпекать в разогретой до 170*С духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
12. Мёд разогреть на водяной бане до жидкого состояния.
13. Готовую лепешку нарезать острым ножом на квадраты, сложить в блюдо и залить мёдом.

Как и с чем подавать

Подавать как десерт к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Читай также: Армянская кухня: готовим гату