Блины с лимонной цедрой от Хью Джекмана

Ингредиенты

• Яйца - 6 шт.
• Размятая рикотта - 1 1/2 стакана
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 1/2 стакана
• Экстракт ванили - 1/2 ст.л.
• Сахар - 1/4 стакана
• Соль - 1/2 ст.л.
• Тертая лимонная цедра - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - по вкусу
• Ягоды - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Яичные желтки отделите от белков. Взбейте белки в густую пену.
2. Сыр, рубленое сливочное масло, желтки и ваниль смешайте в однородную массу.
3. Отдельно соедините муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте готовую смесь к сырной массе.
4. Осторожно введите в тесто взбитые белки и перемешайте деревянной лопаточкой.
5. Ягоды положите в сотейник, добавив небольшое количество воды и сахара, подогревайте их несколько минут на медленном огне до полного растворения сахара и выкипания воды.
6. Разогрейте сковороду для блинов, влейте растительное масло.
7. Обжаривайте тонкие блины (примерно 3 столовые ложки теста на 1 блин) с двух сторон до золотистого цвета.
8. При подаче посыпьте блины сахарной пудрой, украсьте ягодами.

Читай также:  Паэлья от Антонио Бандераса