Великдень: класичний рецепт паски

За цим традиційним рецептом паска виходить запашна, розсипчаста та дуже смачна!
Великдень: класичний рецепт паски
Время подготовки Время приготовления Порции
1 година 30 хвилин 50 хвилин 6

Ингредиенты

  • Борошно - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 6 шт.
  • Сухі дріжджі - 1 пакетик (11-12 г)
  • Вершкове масло - 200 г
  • Цукор - 300 г
  • Ізюм - 250-300 г
  • Ванілін - 1 ч.л.
  • цукрова пудра - 100 г
  • Білки - 2 шт.
  • Кондитерська посипка

Способ приготовления

1. Змішати сухі дріжджі з 500 г борошна і додати в тепле молоко, замісивши опару. Накрити рушником і прибрати в тепле місце на 30 хвилин, доки опара не підніметься удвічі.
2. За цей час білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з вказаною кількістю цукру. Білки збити в тугу піну.
3. У опару, що підійшла, додати жовтки з цукром, добре перемішати, ввести розм'якшену (не розтоплену) олію, замісити. Порціями акуратно ввести білки, ретельно вимішуючи тісто.
4. Порційно додати просієне борошно, що залишилося, остаточно вимісити тісто, накрити ще раз рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину. Тісто повинне збільшитися приблизно в 2 рази.
5. За цей час готуємо родзинки: перебираємо, промиваємо, заливаємо окропом на 10-15 хвилин. Потім ще раз промиваємо, висушуємо рушником або серветками. Висушені родзинки присипати борошном і перемішати, щоб усі родзинки були обвалені у борошні.
6. У тісто, що підійшло, додати родзинки, ще раз все добре перемішати і відставити на 10 хвилин, поки готуємо форми: змастити маслиновою або вершковою олією усі форми, злегка присипати борошном, щоб потім паски легко було дістати.
7. Розкладаємо тісто: заповнюємо 1/3 форми, не вищче. Вже заповнені форми відставляємо ще на 10 хвилин, щоб тісто піднялося вже в них.
8. Розігріваємо духовку до 100 градусів. Тісто у формах трохи змащуємо яйцем згори (використовуємо жовтки, білки підуть на глазур), не щільним шаром, і ставимо в духовку. Тримаємо при такій температурі не більше 10 хвилин, потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо паски до готовності (приблизно 45-50 хвилин). За час випічки духовку не відкривати. Готові паски будуть рівного коричневого кольору, готовність перевіряємо ножем або дерев'яною паличкою (вони повинні залишитися сухими).
9. Робимо глазур: білки збити в тугу піну, додати цукрову пудру, ще раз збити. Готовою глазур'ю покриваємо готові гарячі паски за допомогою кулінарного пензлика або ножа, рівномірно обмазуючи увесь верх. На тільки що нанесену глазур висипаємо кондитерську посипку.

 

Читай также: Творожна заварна пасха: найкращий рецепт

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Когда нужно удивить: печенье с сюрпризом Pinata Cookies
Мексиканская традиция разбивать полую игрушку с конфетами и сюрпризами в День рождения прижилась и у нас. А в последнее время набирает популярность другая разновидность пиньяты - в виде печенья.
Домашнее печенье на Хэллоуин
Уже думаете, чем украсить праздничный стол? А у нас есть отличная идея!
Грушевые маффины
Грушевые маффины выпечка, которую с легкостью можно приготовить за короткий промежуток времени. Грушевые маффины могут быть отличным поводом приятно провести время за чаепитием!
Арахисовый хлебец
В Африке очень популярны злаки, корнеплоды, бобовые. Кстати, к последним относится и арахис, который в быту относят к орехам. Попробуйте испечь с ним сладкий хлебец к чаю.
Пирог в горшочке с курицей и грибами
Прежде, чем запекать блюдо в горшочке, курицу с грибами предварительно нужно обжарить в мучном соусе и вине.
Все материалы раздела
Быстрая квашеная капуста за сутки
Быстрая квашеная капуста за сутки
Эта вкуснейшая зимняя закуска не только обладает прекрасным вкусом, но и богата полезными витаминами. Квашенную капусту едят как обычный салат, а также ее используют при приготовлении других блюд.
Блюдо дня: рыбные котлеты с цветной капустой
Блюдо дня: рыбные котлеты с цветной капустой
Котлетки из рыбы с цветной капустой получаются очень вкусными, нежными и сочными. Такие низкокалорийные котлеты с удовольствием будут кушать и взрослые и дети. Сохраняйте в закладки - пригодится!
"Окно питания": Японская диета, которая получила Нобелевскую премию
"Окно питания": Японская диета, которая получила Нобелевскую премию
Японским ученым открыт шокирующий принцип питания, который помогает не только похудеть, но и сохранить молодость и здоровье.
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
Шашлык, приготовленный по этому рецепту получается невероятно мягким и нежным, а коньячный маринад придает свинине оригинальный вкус!
Соус «Хрен со свеклой»
Соус «Хрен со свеклой»
Такая закуска будет вашей спасительницей за любым праздничным столом – добавляем к холодцу, едим с салом, приправляем бутерброды с мясом – объедение.
Когда нужно удивить: печенье с сюрпризом Pinata Cookies
Когда нужно удивить: печенье с сюрпризом Pinata Cookies
Мексиканская традиция разбивать полую игрушку с конфетами и сюрпризами в День рождения прижилась и у нас. А в последнее время набирает популярность другая разновидность пиньяты - в виде печенья.
На скорую руку: грибное рагу
На скорую руку: грибное рагу
Грибное рагу вкусное и очень ароматное блюдо. Его можно готовить из любых грибов, и овощей. Времени на приготовление этой вкуснятины вы потратите минимум, а в результате получите сытное диетическое блюдо!
Баклажанові рулетики з горіхами та сиром: покроковий рецепт
Баклажанові рулетики з горіхами та сиром: покроковий рецепт
Рулети з баклажанів та горіхами – ідеальна закуска, чудовий гарнір до страв з птиці, м'яса або риби, або основна страва для вегетаріанців. Неймовірно легко, швидко і запаморочливо смачно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK