Великдень: класичний рецепт паски

За цим традиційним рецептом паска виходить запашна, розсипчаста та дуже смачна!
Великдень: класичний рецепт паски
Время подготовки Время приготовления Порции
1 година 30 хвилин 50 хвилин 6

Ингредиенты

  • Борошно - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 6 шт.
  • Сухі дріжджі - 1 пакетик (11-12 г)
  • Вершкове масло - 200 г
  • Цукор - 300 г
  • Ізюм - 250-300 г
  • Ванілін - 1 ч.л.
  • цукрова пудра - 100 г
  • Білки - 2 шт.
  • Кондитерська посипка

Способ приготовления

1. Змішати сухі дріжджі з 500 г борошна і додати в тепле молоко, замісивши опару. Накрити рушником і прибрати в тепле місце на 30 хвилин, доки опара не підніметься удвічі.
2. За цей час білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з вказаною кількістю цукру. Білки збити в тугу піну.
3. У опару, що підійшла, додати жовтки з цукром, добре перемішати, ввести розм'якшену (не розтоплену) олію, замісити. Порціями акуратно ввести білки, ретельно вимішуючи тісто.
4. Порційно додати просієне борошно, що залишилося, остаточно вимісити тісто, накрити ще раз рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину. Тісто повинне збільшитися приблизно в 2 рази.
5. За цей час готуємо родзинки: перебираємо, промиваємо, заливаємо окропом на 10-15 хвилин. Потім ще раз промиваємо, висушуємо рушником або серветками. Висушені родзинки присипати борошном і перемішати, щоб усі родзинки були обвалені у борошні.
6. У тісто, що підійшло, додати родзинки, ще раз все добре перемішати і відставити на 10 хвилин, поки готуємо форми: змастити маслиновою або вершковою олією усі форми, злегка присипати борошном, щоб потім паски легко було дістати.
7. Розкладаємо тісто: заповнюємо 1/3 форми, не вищче. Вже заповнені форми відставляємо ще на 10 хвилин, щоб тісто піднялося вже в них.
8. Розігріваємо духовку до 100 градусів. Тісто у формах трохи змащуємо яйцем згори (використовуємо жовтки, білки підуть на глазур), не щільним шаром, і ставимо в духовку. Тримаємо при такій температурі не більше 10 хвилин, потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо паски до готовності (приблизно 45-50 хвилин). За час випічки духовку не відкривати. Готові паски будуть рівного коричневого кольору, готовність перевіряємо ножем або дерев'яною паличкою (вони повинні залишитися сухими).
9. Робимо глазур: білки збити в тугу піну, додати цукрову пудру, ще раз збити. Готовою глазур'ю покриваємо готові гарячі паски за допомогою кулінарного пензлика або ножа, рівномірно обмазуючи увесь верх. На тільки що нанесену глазур висипаємо кондитерську посипку.

 

Читай также: Творожна заварна пасха: найкращий рецепт

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK