Буженина «Эталонный вкус»

Ингредиенты

• Сливочное масло (мягкое) – 1 ст.
• Чеснок – 7 зубчиков.
• Розмарин (свежий) – 2 ст. л.
• Тимьян (свежий) – 2 ст. л
• Соль – 2 ст. л.
• Перец – 1 ст. л.
• Свиная вырезка – 2,5 кг.
• Мука – 2 ст. л.
• Мясной бульон – 2 ст.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 260 градусов.
2. Смешиваем масло, чеснок, зелень, соль и перец в миске.
3. Кусок вырезки моем, хорошенько просушиваем бумажными полотенцами, втираем подготовленную смесь из сливочного масла и специй.
4. Выкладываем подготовленное мясо на решётку. Ставим в духовку на 25 минут. Выключаем огонь и оставляем мясо в духовке еще на 2 часа.
5. Жир, который образовался после запекания мяса, выливаем в сковородку, добавляем муку, перемешиваем, вливаем мясной бульон и доводим соус до кипения.
6. Снимаем с огня, процеживаем и наливаем в соусник. Соус к мясу готов.
7. Буженину нарезаем кусочками, каждый кусочек щедро поливаем соусом и наслаждаемся вкусом.

Читай также: Буженина от Эктора Хименес-Браво