Ризотто «Радость грибника»: сытное блюдо к ужину

Ризотто «Радость грибника»: сытное блюдо к ужину

Ингредиенты

Рис для ризотто – 300 г

Шампиньоны – 400 г

Сушеные белые грибы – 1 горсть

Сельдерей – 2 стебля

Репчатый лук – 1 шт.

Розмарин – 2-3 веточки

Белое вино – 200 мл

Куриный бульон – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Сок лимона – 0,25 шт.

Пармезан – 60 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

В чашу блендера выкладываем очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин. Измельчаем всё в мелкую крошку.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем полученную смесь, добавляем растительное масло и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая.

Наливаем в кастрюлю белое вино, высыпаем рис (не промывая) и тушим несколько минут, чтобы вино пропитало рис.

Добавляем  горячий бульон (или воду) – около 1 стакана, – готовим на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость, вливаем ещё 1 стакан, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, солим и продолжаем готовить.

По мере впитывания жидкости доливаем воду и продолжаем готовить (в общей сложности, время приготовления – около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости – около 1 литра).

После того, как ризотто приготовилось, добавляем сливочное масло, измельченную петрушку и тертый пармезан. Перемешиваем до расплавления сыра и подаем к столу с запеченными шампиньонами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Не останется ни крошки: пирог с зеленым луком и яйцом "Деревенский"
В сезон свежей зелени предлагаем приготовить не только вкусный, но и полезный пирог с зеленым луком и яйцами. Кстати, с таким рецептом справится даже начинающий кулинар!
Запеканка из кабачков: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Самый вкусный и простой рецепт летнего блюда – запеканка. Поэтому сегодня любимый сайт делится подборкой рецептов вкуснейших запеканок из кабачка.
Блюдо дня: зеленые куриные котлетки "Зима рыдала"
Яркие и аппетитные мясные котлеты с добавлением большого количества витаминной зелени придутся по вкусу даже тем, кто не любит кинзу! Такие сочные и витаминные получаются только весной и летом!
Аппетитные фрикадельки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фрикадельки - это небольшие шарики из мясного или рыбного фарша, которые готовятся в соусе или бульоне. Вкуснейшие рецепты домашних фрикаделек вы, как всегда, найдете в нашей подборке.
На скорую руку: кабачки, запеченные с брынзой и помидорами
Это один из тех рецептов, которыми так изумляются окружающие: "И как ты все успеваешь?" Судите сами, 25 минут - и вкусный обед или ужин будет готов. Для любителей мяса блюдо выступит в качестве вкусного гарнира, а те, кто любит овощи, наверняка, обрадуются ему сполна.
Все материалы раздела
Как посадить аир в своем саду: виды, сорта и правильный уход
Как посадить аир в своем саду: виды, сорта и правильный уход
Наверняка многие из нас встречали это растение, гуляя возле водоемов. Оказывается, эффектный аир запросто можно высадить и у себя на дачном участке.
18
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Очень легкое, сочное блюдо получается по этому рецепту. Обязательно приготовьте к ужину, это невероятно вкусно!
145
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Укроп, петрушка, пионы и чайная роза - одинаковым ли способом их сушат? Обо всех особенностях заготовки трав и цветов для кулинарных или медицинских целей расскажет эксперт Наталья Подлесная.
90
Нарядный бисквитно-клубничный торт "Флирт"
Нарядный бисквитно-клубничный торт "Флирт"
Торт со сметанным кремом и свежими ягодами клубники, с ягодной пропиткой бисквита - кулинарная классика, дарящая море удовольствия!
171
Помидоры по-корейски: пошаговый рецепт
Помидоры по-корейски: пошаговый рецепт
Эта интересная пикантная закуска будет уместна на любом столе - и на повседневном, и на праздничном.
189
Как выбрать черешню: вкусную и спелую
Как выбрать черешню: вкусную и спелую
Первым сезонным фруктам и ягодам мы всегда по-особенному рады, ведь именно в сезон созревания они наиболее полезны. Среди самых ранних ягод – черешня. Как правильно ее выбирать?
159
Не останется ни крошки: пирог с зеленым луком и яйцом "Деревенский"
Не останется ни крошки: пирог с зеленым луком и яйцом "Деревенский"
В сезон свежей зелени предлагаем приготовить не только вкусный, но и полезный пирог с зеленым луком и яйцами. Кстати, с таким рецептом справится даже начинающий кулинар!
288
Запеканка из кабачков: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запеканка из кабачков: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Самый вкусный и простой рецепт летнего блюда – запеканка. Поэтому сегодня любимый сайт делится подборкой рецептов вкуснейших запеканок из кабачка.
711
Вверх