Ризотто «Радость грибника»: сытное блюдо к ужину

Ризотто «Радость грибника»: сытное блюдо к ужину

Ингредиенты

Рис для ризотто – 300 г

Шампиньоны – 400 г

Сушеные белые грибы – 1 горсть

Сельдерей – 2 стебля

Репчатый лук – 1 шт.

Розмарин – 2-3 веточки

Белое вино – 200 мл

Куриный бульон – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Сок лимона – 0,25 шт.

Пармезан – 60 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

В чашу блендера выкладываем очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин. Измельчаем всё в мелкую крошку.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем полученную смесь, добавляем растительное масло и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая.

Наливаем в кастрюлю белое вино, высыпаем рис (не промывая) и тушим несколько минут, чтобы вино пропитало рис.

Добавляем  горячий бульон (или воду) – около 1 стакана, – готовим на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость, вливаем ещё 1 стакан, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, солим и продолжаем готовить.

По мере впитывания жидкости доливаем воду и продолжаем готовить (в общей сложности, время приготовления – около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости – около 1 литра).

После того, как ризотто приготовилось, добавляем сливочное масло, измельченную петрушку и тертый пармезан. Перемешиваем до расплавления сыра и подаем к столу с запеченными шампиньонами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Грузинские хинкали
Одно из самых известных грузинских блюд - хинкали. Они представляют собой пельмени с начинкой из мясного фарша, но главное, что отличает от других блюд такого вида, это тонкое тесто и бульон внутри.
Турецкая котлета на украинской кухне – кюфте
Турецкие кюфте по нашему рецепту получаются сочными, вкусными и имеют красивую корочку. Еще, что не мало важно, приготовление этой вкуснейшей котлеты не отнимет у вас много времени.
Запеченая говядина по-шарантски
Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советуем запечь говядину по нашему рецепту. Благодаря маринаду и способу запекания мясо получается очень вкусным и полезным.
Традиційні українські вареники
Найпопулярнішою та найулюбленішою національною стравою украинців є вареники, рецепт яких настільки ж простий, наскільки смачною є готова страва.
Мюнхенские колбаски в домашних условиях
Вкусные, сочные, нежные, а главное - полезные колбаски по мюнхенскому рецепту - находка для любой хозяйки. А еще в сардельках нет вредных магазинных добавок и они подходят, как для дневного рациона, так и детям.
Все материалы раздела
Творожник "Лимонный"
Творожник "Лимонный"
Совершенно несложный рецепт приготовления вкусной выпечки с лимонным вкусом, на основе творога. Его сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Ленивые котлетки из курицы "Французские"
Ленивые котлетки из курицы "Французские"
Котлетки "Французские" еще называются - ленивыми, так как готовить их просто и быстро. При этом, вкус у них - просто изумительный. Благодаря этому рецепту - вы быстро и легко приготовите вкусный ужин!
Грибы по-индийски
Грибы по-индийски
Невероятно простой рецепт приготовления вкусной и оригинальной закуски по индийскому рецепту из грибов, заправленных соусом из сметаны или йогурта, пасты карри, с приправами и кусочками яблок.
Запеканка для ленивых
Запеканка для ленивых
Запеканка, в которую вы влюбитесь с первого кусочка. Простая в приготовлении, с небольшим набором ингредиентов мясная запеканка - это идеальный вариант для тех, у кого всегда не хватает времени на готовку.
ТОП-5 правил приготування салату
ТОП-5 правил приготування салату
Завжди корисно і смачно! Від салатів важко відмовитися навіть взимку. Але їх потрібно вміти правильно готувати. Сніданок зібрав ТОП-5 порад, які допоможуть вам створити ці прості, але дуже цінні страви.
Грузинские хинкали
Грузинские хинкали
Одно из самых известных грузинских блюд - хинкали. Они представляют собой пельмени с начинкой из мясного фарша, но главное, что отличает от других блюд такого вида, это тонкое тесто и бульон внутри.
Грузинский соус баце к шашлыку
Грузинский соус баце к шашлыку
Этот соус отличается очень сложным ароматом и заметно улучшает вкус целого ассортимента блюд из рыбы, мяса и птицы. Приготовьте один раз, перелейте в герметичную баночку и соус долго будет вас радовать!
Сливочный пудинг с сыром рикотта
Сливочный пудинг с сыром рикотта
Для эффективной подачи пудинга, окуните на несколько секунд формочки в горячую воду и быстро переверните пудинг на блюдо. Украсьте по желанию и подавайте незамедлительно.
Вверх