Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
более часа |
6 |
- Баклажан - 2 шт.
- Сыр (твердый) - 100 г.
- Мука пшеничная - 120 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Петрушка - 2 веточки.
- Панировочные сухари
- Масло - для жарки.
- Сметана - 100 г.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль, перец - по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Баклажаны помойте, наколите в нескольких местах вилкой, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте баклажаны в духовку.
- Запекайте баклажаны примерно 45-60 минут до мягкости. Остудите и аккуратно очистите от шкурки. Очищенные баклажаны мелко нарежьте и переложите в большую чашку.
- Сыр натрите на мелкой терке, петрушку помойте, обсушите и очень мелко порубите. Добавьте к баклажанам яйцо, сыр, муку, петрушку, соль и перец по вкусу.
- Хорошо смешайте фарш до однородной массы. Затяните чашку пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник на час.
- Разогрейте хорошо сковороду, смажьте её растительным маслом.
- Панировочные сухари насыпьте ровным слоем на плоскую тарелку. Ложкой берите часть фарша, перекладываете на тарелку с сухарями и формируйте руками небольшие котлеты толщиной примерно один сантиметр.
- Обжарьте баклажанные котлеты с двух сторон на сковороде до румяной корочки. Переложите готовые котлеты из баклажанов на салфетку или бумажное полотенце.
- Для соуса сметану смешайте с солью и тертым чесноком, дайте постоять минут десять. Подавайте с этим соусом котлеты.
Как и с чем подавать:
Котлеты из баклажанов за счет сыра получаются довольно плотными и сытными, их лучше не утяжелять гарнирами, подать с соусом, ну и может быть с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Читай также: Котлеты на сметане: пошаговый рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.