Как приготовить изотто с лососем и чесноком

Ингредиенты

• Рис арборио - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 долька
• Пармезан - 50 г
• Бульон овощной - 700 мл
• Вино белое - 50 мл
• Филе лосося - 300 г
• Цедра лимона - 1 ст.л.
• Шнитт-лук - по вкусу

Способ приготовления

1. Пармезан и цедру лимона натереть на мелкой терке. 
2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 
3. Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла. 
4. Обжарить лук с чесноком до прозрачности на медленном огне. 
5. Всыпать рис и, помешивая, готовить 2-3 минуты.
6. Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться испарения жидкости. 
7. Не переставая помешивать, постепенно и понемногу добавлять горячий бульон. 
8. Вливать следующую порцию нужно тогда, когда предыдущая впитается. 
9. Готовить ризотто 15-20 минут.
10. Рыбу нарезать кубиками 3-4 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
11. Добавить рыбу в ризотто, перемешать. 

Как подавать

Всыпать почти весь пармезан и лимонную цедру. 

Приятного аппетита!

Читай также: ТОП-7 отличных рыбных блюд на любой случай