Завтрак из домашней колбасы с сальсой

Ингредиенты

• Зерна фенхеля - 2 ст.л.
• Говяжий фарш - 500 г
• Свиной фарш - 500 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1/4 ч.л.
• Чеснок - 2-3 зубка
• Паприка - 1,5 ст.л.
• Базилик - 1/2 ст.
• Черный перец - 1 ч.л.
• Красный винный уксус - 3-4 ст.л.
• Яйцо для сальсы: - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Мята измельченная - 1 ст.л.
• Петрушка измельченная - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Сок лимонный - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Для фарша обжарьте семена фенхеля и кориандра, затем измельчите с помощью мельницы или в ступке. 
2. Соедините все ингредиенты и перемешивайте руками около 5 минут. В результате у вас получится клейкая масса.
3. Теперь можно сформировать из нее маленькие колбаски, лепешку или пончик. Перед этим руки желательно смочить водой. 
4. Чтобы сделать пончик, воспользуйтесь кольцами для теста диаметром по 12 и 9 см.
5. На кусочек пергамента положите фарш в кольцо большего диаметра, а в него положите кольцо диаметром поменьше и выдавите лишний фарш.
6. Уберите кольца. С помощью пергамента переложите пончик в смазанную маслом сковороду, поставив на средний огонь.
7. Когда низ поджарится, переверните пончик и разбейте в него яйцо. Жарьте до готовности и подавайте с чиабаттой и сальсой.  
8. Для сальсы нарежьте кубиками помидор и огурец, измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты с маслом, лимонным соком и специями. 

Как и с чем подавать

Подавайте на завтрак. Приятного аппетита! 

Читай также: ТОП-4 рецептов фриттаты для быстрого и сытного завтрака