Филе рыбы в маринаде из сладких перцев

Ингредиенты

• Болгарский перец красный - 2 шт.
• Кориандр - 1/2 ч. л.
• Лимонный сок - по вкусу
• Зира - 1/2 ч. л.
• Тмин - 1/2 ч. л.
• Красный лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л. + по вкусу
• Филе рыбы - 4 шт.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Красный винный уксус - 5 ст. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Мед - 1 1/2 ч. л.
• Перец - по вкусу
• Мука - для обжаривания

Способ приготовления

1. Запеките сладкие перцы в духовке до мягкости, переложите в целлофановый пакет и остудите. Очистите от кожуры и семян и положите в блендер.
2. На хорошо разогретой сковороде в течение двух минут прокалите семена кориандра, зиры и тмина и измельчите в ступке или кофемолке. Добавьте к перцам.
3. На небольшом огне на оливковом масле обжарьте красный лук и чеснок. Отправьте в блендер вместе с томатной пастой, лимонный сок и соль. Все измельчите до однородной массы.
4. Маринад может хранится в холодильнике до двух недель. Далее маринуйте рыбу минимум два часа, а лучше оставьте на ночь в холодильнике.
5. По прошествии времени, немного очистите филе от маринада, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон и отложите в сторону
6. Далее обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте оставшийся маринад, уксус, корицу, 1/2 ч. л. соли, черный перец, воду, доведите до кипения и дайте покипеть без крышки 15–20 минут.
7. Рыбу положите в соус, полейте им сверху и готовьте на медленном огне еще минут 5.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим с любым гарниром. Приятного аппетита! 

Читай также: Блюдо дня: рыбные котлеты с цветной капустой