Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!

Из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.
Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!

Из-за огромного выбора сезонных продуктов мы часто оставляем без внимания некоторые из них: то ли не знаем, как приготовить, то ли нет времени на приготовление, то ли предпочитаем более привычные, традиционные продукты. 

Среди таких часто забываемых продуктов – кукуруза. 

Обычно мы предпочитаем покупать ее в готовом консервированном виде, несмотря на то что витаминов в ней почти не остается.
А свежие початки, продающиеся в июле-августе буквально на каждом углу, покупаем редко и только для того, чтобы просто съесть их вареными. 
Однако на самом деле из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.

Как выбрать кукурузу

Для отваривания и приготовления различных блюд выбирают молодые кочанчики. Из зерна должны быть мягкими, светло-желтыми или зеленоватыми. Волокна свежие и чуть влажные. Если у кукурузы зерна темно-желтые, а волокна сухие, значит, она старая и сколько ее ни вари, она будет жесткой. Покупайте початки в неочищенном виде, так они дольше будут сохранять свежесть. 

Очищать кукурузу нужно непосредственно перед приготовлением, а можно варить прямо в листьях.

Что приготовить из свежей кукурузы

Кукуруза-гриль

Ингредиенты:

  • Кукуруза свежая – 2 шт.
  • Масло оливковое – 1,5 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:  

  1. Удалите с початков листья и ниточки, смажьте маслом, посолите, поперчите.
  2. Разложите початки на решетке и обжаривайте, периодически переворачивая, 10 минут.

Кукурузные котлетки

Ингредиенты:

  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масло растительное– 4 ст. л.
  • Мука – 100 г
  • Стебли зеленого лука – 2 шт.
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Масло сливочное – 25 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кукуруза (крупный початок) – 1 шт.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления: 

  1. Кукурузу вымойте, обсушите. Острым ножом аккуратно срежьте с початка зерна.
  2. Отварите их в кипящей воде в течение 5 минут.
  3. Отбросьте на дуршлаг и дайте остыть.
  4. Взбейте яйца с молоком и сливочным маслом в однородную массу.
  5. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и большую щепотку соли. 
  6. Положите нарезанный тонкими колечками зеленый лук и кукурузные зерна. Перемешайте.
  7. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло.
  8. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Салат из капусты с кукурузой

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 100 г.
  • Кукуруза вареная — 200 г.
  • Салат фризе — 100 г.
  • Для заправки:
  • Масло оливковое — 40 мл.
  • Горчица дижонская – 10 г.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Уксус винный — 30 г.
  • Кунжут — 20 г.

Способ приготовления: 

  1. Капусту тонко нашинкуйте и сложите в миску.
  2. Слейте из открытой банки консервированной кукурузы жидкость, а зерна добавьте к кукурузе.
  3. Приготовьте заправку: измельчите чеснок (можно посредством чеснокодавки), положив в небольшую емкость чеснок, горчицу, уксус и масло, взбейте их до однородного состояния.

Суп-пюре с кукурузой

Ингредиенты:

  • Свежие кукурузные зерна – 600 г.
  • Нежирное молоко – 2 стакана.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Цукини – 1 шт.
  • Овощной бульон – 3 стакана.
  • Помидор – 2 шт.
  • Свежие листья базилика
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления: 

  1. Сложите половину кукурузы в блендер вместе с молоком, смешайте до однородного состояния.
  2. Нарежьте небольшими кусочками болгарский перец, цуккини, мелко нарежьте лук.
  3. Подогрейте в кастрюле масло и выложите в него овощи, поджарьте 5 минут.
  4. Добавьте оставшуюся половину кукурузы и овощной бульон, варите до закипания.
  5. Влейте массу из кукурузы и молока. Измельчите помидоры, добавьте в кастрюлю.
  6. Проварите еще немного, но не до закипания.
  7. Посолите, поперчите по вкусу.  
  8. Украсьте нарезанными листиками базилика и подавайте к столу.

Читай также: Кукуруза всех цветов радуги - находка американского фермера

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Рулетики из индейки «Италия»
Это нежные рулетики из индейки с соусом песто, сушенными помидорками и в белом вине - станут любимым блюдом у тех, что питает слабость к Италии.
Запеканка из фасоли с луком
Новый рецепт запеканки с фасолью именно то, что будет очень кстати, когда вы хотите разнообразить ваше меню и приготовить потрясающий семейный ужин.
Картофельное пюре с орехами
Пара новых штрихов, немного специй и добавок – и у вас уже не обычное, знакомое с детства картофельное пюре, а роскошный, ароматный гарнир!
Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»
Запеканка это всегда отличный вариант для приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Для приготовления запеканки по нашему рецепту вам понадобятся филе рыбы, яйца, морковь, лук, зелень и соевый соус.
Картофельное пюре в горшочке с сыром
Это пюре - с нежным сливочным вкусом и золотистой сырной корочкой - просто тает во рту!
Все материалы раздела
Немецкий колбасный салат
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Как вкусно засолить сало
Как вкусно засолить сало
Уже не однократно была доказана польза употребления сала в умеренных количествах. Мы решили поделиться с вами рецептом засолки сала, от которого вы не сможете оторваться.
Полезны ли для организма цукаты?
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
Гарнир в венке из лавра: готовим картофель по-шведски
Гарнир в венке из лавра: готовим картофель по-шведски
Нарядная, вкусная и даже какая-то душевная эта картошка по-шведски. Не очень диетическое блюдо, но какое ароматное!
Как приготовить вяленую бастурму из говядины
Как приготовить вяленую бастурму из говядины
Бастурма - пряное и невероятно вкусное закусочное мясо, которое идеально сочетается с пивом. Предлагаем попробовать приготовить один из самых простых и вкусных рецептов этого деликатеса.
Рулетики из индейки «Италия»
Рулетики из индейки «Италия»
Это нежные рулетики из индейки с соусом песто, сушенными помидорками и в белом вине - станут любимым блюдом у тех, что питает слабость к Италии.
Австрийский «Яблочный хрен» своими руками
Австрийский «Яблочный хрен» своими руками
Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK