Как приготовить шотландский хаггис на украинской кухне?

Ингредиенты

• 300 г сердец
• 300 г печени
• 300 г желудков
• 100 г сала
• 1 стакан овсяной крупы
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. смеси трав
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сердечки, печень и желудки мелко рубим или пропускаем через мясорубку, лук режем мелким кубиком.
2. Овсянку предварительно отвариваем до полуготовности.
3. В сковороде растапливаем сало, затем обжариваем измельченный лук, чеснок и субпродукты, обжариваем 10 мин. 
4. Добавляем смесь трав, соль, перец и овсяную крупу, обжариваем еще 5 мин.

   Существует миф, что блюдо готовится из якобы реально существующего зверя — т. н. дикого хаггиса.

5. Отмеряем 2 метра фольги и складываем ее в 3 слоя, в центр выкладываем смесь и сворачиваем в плотный рулет.
6. Затем рулет обматываем фольгой еще несколько раз, чтобы добиться полной герметичности. 

   Наиболее простой вариант хаггиса фаршируется не в овечьем желудке, а в искусственной оболочке, либо продаётся в банках, так что его без труда можно разогреть в духовом шкафу или микроволновой печи.

7. Получившийся рулет отвариваем в воде на слабом огне около часа.

Как и с чем подавать