Шотландский пирог с уткой

Ингредиенты

• Утка - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Масло сливочное 
• Тимьян 
• Чеснок - 2 дольки
• Белые грибы -
• Бекон 
• Коньяк 
• Слоеное дрожжевое тесто - 1 кг
• Яичный желток - 2 шт.
• Соль 
• Перец 
• Сахар

Способ приготовления

1. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета. 
2. С утки снять кожу, порезать на кусочки и отправить к луку обжариваться. Затем залить водой, накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности. 
3. Через 30 мин после того, как добавили воду, кладем сливочное масло и продолжаем варить. Когда кости сами начнут отставать от мяса – это значит, что утка готова. Остудить.
4. Слить бульон, образовавшийся в емкость, а мясо отделить от костей и разделить по волокнам. Отставляем.
5. Нарезаем белые грибы. На сковороду льем подсолнечное масло, как только она нагреется, добавляем чеснок и тимьян, а через минуту и белые грибы. 
6. Солим, перчим и жарим до готовности. Выбрасываем тимьян и отправляем грибы к утке. Жарим бекон и тоже соединяем с начинкой.
7. Все вместе тушим, добавляем коньяк и поджигаем. Фламбируем. Начинка готова.
8. Берем кулинарное кольцо, выкладываем в него тесто, затем фарш, а края соединяем (получается мешочек). 
9. Хвостик мешочка срезать, чтобы не было на месте соединения краев много теста. Аккуратно руками придавить пирог и сформировать круг, а также убрать кулинарное кольцо.
10. Так проделать с каждым паем. Все смазать желтком и отправить в духовку запекаться, когда верх подрумянится, перевернуть.

Как и с чем подавать