Боксти: ирландские картофельные оладьи

Пышные картофельные оладьи с хрустящей корочкой традиционно подают на Хэллоуин. Их можно есть с яблочным пюре или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Но обязательно со сметаной и зеленым луком!
Боксти: ирландские картофельные оладьи
Время подготовки Время приготовления Порции
2 часа 15 12-16

Ингредиенты

  • 3 большие картофелины
  • 2 стакана муки
  • 2.5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка соды
  • 1.5-3 стакана пахты
  • Растительное масло для жарки
  • Зеленый лук и сметана для подачи

Способ приготовления

Этот рецепт будто вобрал в себя все лучшее от драников и картофельных котлет. В результате мы получим боксти - большие румяные оладьи, которые способны заменить полноценное второе блюдо, завтрак или ужин. Для приготовления можно использовать вчерашнее пюре. А вместо пахты - взять кефир или ряженку.

  

Боксти пришли к нам с тех времен, когда картошка была главным овощем на столах крестьян. Поэтому традиционные рецепты ирландской кухни - сытные, простые и очень вкусные. Что делает их близкими и понятными для украинцев.

  1. Очистите и нарежьте кубиками 2 картофелины.  Поместите картофель  в кастрюлю с достаточным количеством воды. Добавьте 1 чайную ложку соли. Варите, пока овощ  не станет мягким. Слейте воду, сделайте пюре и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  2. Натрите на терке остальную часть картофеля. Выложите на бумажные полотенца и отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.  Смешайте картофельное пюре, тертый картофель, муку, соль, пищевую соду и 1 1/2 стакана пахты в большой миске. Если смесь будет  слишком сухая, добавьте еще немного пахты.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите большие комки картофельной смеси в масло, придавливая каждый, чтобы сделать их  плоскими.  Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, или пока  не подрумянятся. Выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
  4. Подавайте с ложкой сметаны и зеленым луком, посыпанным сверху.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK