Макароны с сыром и грибами

Ингредиенты

• Зеленый лук (измельченный) - 0,5 пучка
• Лук-шалот (измельченный) - 2 шт.
• Макароны - 250 г
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Грибы лисички - 100 г
• Вино белое - 75 мл
• Тимьян - 1 шт.
• Сливки - 200 мл
• Яичный желток - 4 шт.
• Стилтон - 200 г
• Пармезан - 100 г
• Масло сливочное - 25 г
• Морская соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Выкладываем макароны в кипящую, подсоленную воду, добавляем чуть оливкового масла и варим 7-10 минут до готовности.
2. Далее процеживаем их, промываем под холодной водой, возвращаем обратно в кастрюлю и отставляем в сторону.
3. В небольшой сковороде растапливаем масло.
4. Выкладываем туда грибы и обжариваем их до золотистого цвета, добавляем небольшой кусочек масла и тимьян.
5. Жарим еще минуту и приправляем перцем.
6. Слейте масло со сковороды, затем добавьте туда лук и протушите 2 минуты до мягкости, пропитав все вином.
7. Тем временем доведите сливки до кипения и добавте к ним грибы, яичные желтки, измельченный зеленый лук и тертый пармезан.
8. Все перемешиваем и добавляем 2/3 от всего сыра.  Остальной сыр выкладываем в макароны и заливаем их полученным соусом.
9. Приправляем все перцем и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр.
10. Смазываем форму для запекания маслом и выливаем туда всю смесь.
11. Посыпаем сверху тертым пармезаном и сыром "Стилтон". Ставим в духовку на 15 минут, пока  верх запеканки не станет золотисто-коричневым.
12. Затем вынимаем ее из духовки и остужаем на протяжении пяти минут.

Как и с чем подавать

Подавайте запеканку прямо в форме, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Паста-салат «Сиеста»