Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром

Восхитительно вкусное, яркое и сочное ризотто с цукини, плавленым сыром и зеленым горошком насытит и подарит приятные вкусовые ощущения.
Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 45 минут 2-3

Ингредиенты

  • Масло оливковое - для жарки
  • Цуккини - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Вода - 2,5 стакана
  • Куриный бульон - 2 стакана
  • Рис арборио - 1 стакан
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Горошек зеленый замороженный - 1 стакан
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Сыр плавленый - 1/2 стакана
  • Сыр Пармезан (можно заменить любым твердым сыром) - по вкусу

Способ приготовления

  1. Поджарьте в небольшом количестве оливкового масла нарезанные кубиками цуккини около 10 минут. Затем выньте кабачки при помощи шумовки из кастрюли, оставляя масло на дне. Добавьте в то же масло 1/2 стакана измельченного лука. Посолите и поперчите. Держите лук на огне около 5 минут.
  2. Смешайте 2 стакана куриного бульона без соли с 2,5 стаканами воды. Как только лук в кастрюле станет мягким, добавьте к нему 1,5 стакана риса. Прожарьте рис с луком около трех минут. Добавьте 1/2 стакана сухого белого вина. Не забывайте постоянно мешать блюдо.
  3. Затем добавьте 1 стакан бульона и тушите в нем рис 25-30 минут, постоянно помешивая. Добавляйте бульон тогда, когда он почти уже выпарился из риса, а также следите за тем, чтобы рис не превратился в кашу.
  4. Когда рис будет готов, добавьте заранее приготовленные цукини и 1 стакан замороженного горошка.
  5. Все тщательно перемешайте и прогрейте еще несколько минут до готовности горошка. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла и 1/2 стакана тертого плавленного сыра.

Читай также: Ризотто с тыквой и пармезаном - гарнир для гурманов

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде и посыпьте перед подачей на стол тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Картофельные лодочки с мясом - далеко не уплывут, съедят горячими
Да, этим лодочкам не светят дальние плавания, из духовки, чуть остыв, они отправятся исполнить свое прямое предназначение - утолить ваш голод за обедом или ужином.
Картофельные "Королевские ракушки" с ветчиной и помидорами
Картофельные ракушки - вкусно и красиво. Порадуйте своих близких необычно эффектным блюдом. Чтоб собрать его перед отправкой в духовку, понадобятся считанные минуты.
Блюдо дня: Фриттата с кабачками и творогом
Итальянская фриттата с сезонными кабачками замечательна в любое время дня с любым соусом - йогуртовым, сметанным или мясной подливой. Это одно из тех блюд, которое полностью разлетается во время трапезы.
Быстрая запеканка из кабачков и томатов: пошаговый рецепт
Аппетитная и простая запеканка - отличное блюдо из кабачков для воскресного обеда. Да и на горячее подать к праздничному столу такое блюдо не стыдно, ведь оно не только красивое, но и вкусное - сразу гости оценят, насколько вы замечательная хозяйка!
Рецепт из Японии: котлеты с сыром
Японцы тоже едят котлеты. Японские котлеты с сыром достаточно похожи на привычные нам котлеты, однако кое-чем все-таки отличаются. А вот чем - скажите сами, приготовив их по нашему рецепту!
Все материалы раздела
Блюдо дня: быстрый пирог "Плетенка"
Блюдо дня: быстрый пирог "Плетенка"
Плетеный пирог с сосисками очень простая и эффектная закуска, которую можно приготовить буквально за 20 минут.
8
Котлеты с начинкой из сыра и зелени: пошаговый рецепт
Котлеты с начинкой из сыра и зелени: пошаговый рецепт
Начинка из сыра, сливочного масла и зелени придает котлетам необыкновенную сочность.
161
Без взрывов и сюрпризов: 15 лайфхаков успешного консервирования
Без взрывов и сюрпризов: 15 лайфхаков успешного консервирования
Консервация - это модно! Из вынужденной меры домашние заготовки давно превратились в приятное хобби, ведь консервировать можно не только огурцы и помидоры в промышленных масштабах — теперь это делают изящно, с наслаждением от самого процесса. Ну а мы подскажем, на что обратить внимание, чтоб и результат радовал.
76
Десерт для ленивых: Пахлава из лаваша
Десерт для ленивых: Пахлава из лаваша
Обычные продукты, немного времени - эта ленивица, несмотря на простоту приготовления, по вкусу вполне может составить достойную конкуренцию традиционной турецкой пахлаве.
114
Консервируем кабачки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Консервируем кабачки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Универсальный овощ! Заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща. Кабачки на зиму – лето в банке!
231
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
Для смешивания ингредиентов понадобятся считанные минуты, тесту по этому рецепту даже не нужно настаиваться, соберите его - и отправляйте в духовку.
164
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Нежный плавленный сыр - отличная добавка к утренним тостам. Самый лучший - конечно же, домашний. Сегодня мы приготовим сыр с зеленью и шампиньонами.
325
Казахская юрча из кабачков на зиму
Казахская юрча из кабачков на зиму
Такой пикантный и насыщенный по вкусу салат разойдется "на ура" и станет вашим любимым, а такая оригинальность из, казалось бы, простых ингредиентов обязательно вас удивит. Надеемся, что и среди вашего списка зимних салатов юрча из кабачков займет свое достойное место!
701
Вверх