Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром

Восхитительно вкусное, яркое и сочное ризотто с цукини, плавленым сыром и зеленым горошком насытит и подарит приятные вкусовые ощущения.
Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 45 минут 2-3

Ингредиенты

  • Масло оливковое - для жарки
  • Цуккини - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Вода - 2,5 стакана
  • Куриный бульон - 2 стакана
  • Рис арборио - 1 стакан
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Горошек зеленый замороженный - 1 стакан
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Сыр плавленый - 1/2 стакана
  • Сыр Пармезан (можно заменить любым твердым сыром) - по вкусу

Способ приготовления

  1. Поджарьте в небольшом количестве оливкового масла нарезанные кубиками цуккини около 10 минут. Затем выньте кабачки при помощи шумовки из кастрюли, оставляя масло на дне. Добавьте в то же масло 1/2 стакана измельченного лука. Посолите и поперчите. Держите лук на огне около 5 минут.
  2. Смешайте 2 стакана куриного бульона без соли с 2,5 стаканами воды. Как только лук в кастрюле станет мягким, добавьте к нему 1,5 стакана риса. Прожарьте рис с луком около трех минут. Добавьте 1/2 стакана сухого белого вина. Не забывайте постоянно мешать блюдо.
  3. Затем добавьте 1 стакан бульона и тушите в нем рис 25-30 минут, постоянно помешивая. Добавляйте бульон тогда, когда он почти уже выпарился из риса, а также следите за тем, чтобы рис не превратился в кашу.
  4. Когда рис будет готов, добавьте заранее приготовленные цукини и 1 стакан замороженного горошка.
  5. Все тщательно перемешайте и прогрейте еще несколько минут до готовности горошка. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла и 1/2 стакана тертого плавленного сыра.

Читай также: Ризотто с тыквой и пармезаном - гарнир для гурманов

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде и посыпьте перед подачей на стол тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Шведские свекольные котлетки
Очень вкусные котлетки из курицы и свеклы по старинному шведскому рецепту - готовятся очень просто, а впечатление оставляют наилучшее.
Куриные потроха с грибами
Отличное дополнение к любому гарниру.
Что приготовить за 60 минут: плов из кабачков
В этом блюде минимум калорий и максимум вкуса!
«Маскируем» котлеты под праздничное блюдо
Даже обычное блюдо может получить презентабельное оформление. Обязательно приготовьте такие котлетки с сыром. Особенно такой рецепт будет актуален, когда у вас очень мало времени.
Вкусная курочка для всей семьи
Для приготовления вкусной курицы по нашему рецепту вам также понадобятся чеснок, кинза, хмели-сунели, приправы и специи.
Все материалы раздела
Блины с грибами и луком
Блины с грибами и луком
Блины - одно из самых любимых блюд. Почему бы в качестве разнообразия не попробовать приготовить блины с начинкой из грибов с луком. Уверены, вам понравится!
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Быстрое и вкусное блюдо порадует вас простотой исполнения. Рекомендуем попробовать плов в рукаве!
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка - это отличное блюдо к ужину для всей семьи. Для ее приготовления вам понадобится цветная капуста, брокколи, ветчина, сыр, сливки, яйца и специи.
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками
Вкусный и полезный перекус - залог хорошего настроения. Берите на заметку этот рецепт сэндвича из чиабаты с рыбой и заправкой на основе йогурта и хрена.
Крем-суп из лисичек
Крем-суп из лисичек
Такие грибы, как лисички - высоко ценятся всеми гурманами за свои вкусовые качества. Попробуйте и Вы супчик из этих грибов. Он порадует своим чудесным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Вверх