Польский рецепт: голубцы с грибами

У каждого региона свои особенные рецепты голубцов. Например, в Карпатах традиционно голубцы готовят с кукурузной крупой, а в Полтавской области принято готовить с гречкой и шкварками. При чем, повсеместно, голубцы готовят не только из свежих капустных листьев, но и из квашенных, а весной часто используются молодые листья свёклы. На западе Украины принято делать небольшие голубцы, разрезая капустный лист на несколько частей, на юге и востоке голубцы делают из целого листа, большие голубцы считаются более сочными. В Закарпатье на Сочельник готовят голубцы из квашеных листьев капусты, заворачивая в них начинку из риса и грибов. Во Львове голубцы с начинкой из тёртого картофеля с грибной подливкой считаются национальным блюдом. А мы поделимся с вами польским рецептом голубцов с начинкой из мяса и грибов.
Польский рецепт: голубцы с грибами
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 35 минут 5

Ингредиенты

  • Капуста - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Грибы - 300 г
  • Фарш мясной - 500–700 г
  • Сливки - 50 г
  • Бульон овощной - 1 стакан
  • Мед - 2 ст. л.
  • Соус соевый - 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Подготовьте капусту для голубцов. Для этого вырежьте кочерыжку, опустите в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне, по мере размягчения снимайте с нее готовые листья по очереди. С листьев срежьте утолщения.
  2. Для начинки поджарьте на подсолнечном масле мелко порезанный репчатый лук, морковь, добавьте также мелко нарезанные грибы, жарьте все вместе до выпаривания жидкости, в процессе добавьте сливки, посолите и поперчите. По желанию добавьте укроп или петрушку.
  3. Приготовьте мясной фарш: просто посолите, поперчите, добавьте немного бульона и тщательно перемешайте.
  4. На капустный лист положите фарш, но не как начинку – котлеткой, а размажьте по центру листа, как блинчик, а на него положите грибную начинку и заверните, как конвертик. Начинка равномерно распределится между складками.
  5. Голубцы положите в глубокий противень или форму для запекания, налейте горячего овощного бульона, чтобы они наполовину находились в нем.
  6. Каждый голубец смажьте соусом из меда и соевого соуса. Это для того, чтобы не было капустного запаха. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С. В процессе голубцы переверните еще пару раз и смажьте соусом.

Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность.
Александр Пушкин

Как и с чем подавать

Подавайте со сметаной. Или обильно полейте томатной заправкой.

Читай также: Фаршированный чернослив в беконе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Все материалы раздела
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Вкусные блинчики по арабскому рецепту однозначно разнообразят ваше утро, а начинка из сыра и грецких орехов точно не оставит никого равнодушным.
Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Не пропустите это время, чтобы порадовать семью невероятным блюдом с клубничным вкусом!
Говядина, тушеная в темном пиве
Говядина, тушеная в темном пиве
Аппетитная, вкусная и очень ароматная говядина, тушеная в пиве, будет оценена вашими близкими! Это простое в приготовлении блюдо - отличный выбор для сытного ужина. Рекомендуем!
готовим мексиканские лепешки тортильи
готовим мексиканские лепешки тортильи
Традиционные мексиканские лепешки готовятся из кукурузной муки и воды, чем-то напоминают лаваш и совершенно не сложны в приготовлении.
Марокканские лепешки «Харша»
Марокканские лепешки «Харша»
Харша – это марокканские сладкие лепешки, что подаются на десерт. Харша готовятся из семолины, это манка крупного помола. Лепешки отлично сочетаются с медом или вареньем.
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK