Сарма - турецкие голубцы: пошаговый рецепт

Yaprak sarması – крошечные голубцы из виноградных листьев, одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Чем тоньше листья, тем нежнее будут голубцы. А за неимением виноградных, можно обойтись и привычными капустными листьями.
Сарма - турецкие голубцы: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 30 минут 5-6

Ингредиенты

  • Телятина - 500 г
  • Свинина - 300 г
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Рис - 1/2 стакана
  • Йогурт - 1 стакан
  • Виноградные листья - 20 шт (или капуста белокочанная - 1 шт.)
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Петрушка - по вкусу
  • Мята - по вкусу
  • Паприка - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Лук измельчите и обжарьте в масле, добавив немного воды, после чего перемешайте с паприкой и отставьте. 
  2. Добавьте мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. 
  3. Залейте все горячей подсоленной водой и тушите до тех пор, пока рис не вберет всю воду.
  4. Обдайте листья горячей подсоленной водой и выложите на каждый по чайной ложке готовой начинки. 
  5. Сверните голубцы и уложите в кастрюлю.
  6. Добавьте 2/3 стакана воды и чайную ложку жира.
  7. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой.

Читай также: Голубцы по-азербайджански: Ширин долма с каштанами

Как и с чем подавать

Йогурт слегка взбейте, добавьте размягченное масло, посыпьте паприкой. Подавайте соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица с кабачками в кокосовом соусе
Курица с кабачками в кокосовом соусе - отличное дополнение к любому гарниру. Просто и необычно.
Ребрышки ягненка с ванилью и луком-шалот
Хотите приготовить изумительные ребрышки? Тогда записывайте рецепт и не забудьте про бренди, ваниль и мяту в качестве обязательных ингредиентов.
Рыба с чабрецом
Вкусное, а главное совсем не сложный рецепт приготовления речной рыбы, главный секрет которого - чабрец. Уверены, это блюдо раскроется для вас по новому.
Курица с грибами
Вкусное блюдо можно приготовить из простых ингредиентов. Просто и сытно!
Креветки с карри
Креветки по-бенгальски - необычное и вкусное блюдо, которое превратит обычный ужин в настоящий праздник!
Все материалы раздела
Оладьи с лососем и зеленью
Оладьи с лососем и зеленью
Очень необычная закуска из оладьей из цуккини с добавлением лосося и зелени удивит и покорит свей изысканным вкусом.
Какими бывают маринады?
Какими бывают маринады?
Изначально маринады использовали для размягчения и заготовки мяса впрок. В современной кухне маринады используются для придания вкуса мясу, рыбы или овощам.
Гречневая каша: самый необычный рецепт для семейного ужина
Гречневая каша: самый необычный рецепт для семейного ужина
Каша, приготовленная по этому рецепту, имеет просто фантастический вкус!
Суп с грибами и беконом
Суп с грибами и беконом
Таким супом приятно пообедать, придя домой с прохладной и промозглой улицы.
Курица с кабачками в кокосовом соусе
Курица с кабачками в кокосовом соусе
Курица с кабачками в кокосовом соусе - отличное дополнение к любому гарниру. Просто и необычно.
Ребрышки ягненка с ванилью и луком-шалот
Ребрышки ягненка с ванилью и луком-шалот
Хотите приготовить изумительные ребрышки? Тогда записывайте рецепт и не забудьте про бренди, ваниль и мяту в качестве обязательных ингредиентов.
М'ясний рулет з яблуками і гарбузом. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
М'ясний рулет з яблуками і гарбузом. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
Ніжний м'ясний рулет з кисло-солодкою начинкою стане прекрасним доповненням до вишуканого гарніру або навіть самостійною стравою-прикрасою святкового столу.
Как убрать черные полосы от обуви на полу
Как убрать черные полосы от обуви на полу
Мы расскажем, каким образом можно удалить черные следы от обуви на полу без лишних усилий.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK