Настоящая армянская долма

Готовим сочную долму из виноградных листьев. Простой рецепт перенесет вас в жаркую восточную страну. Подавайтее ее с холодным мацони и наслаждайтесь вкусом востока.
Настоящая армянская долма
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 60-70 минут 4

Ингредиенты

  • Баранина - 120 г
  • Виноградные листья - 50 г
  • Лук репчатый - 20 г
  • Рис - 15 г
  • Горох - 20 г
  • Мацони - 50 г
  • Корица - 0,2 г
  • Кинза - 15 г
  • Соль - по вкусу
  • Масло топленое или курдючное сало - 20 г
  • Укроп - 15 г
  • Мята - 15 г
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Мякоть баранины вместе с репчатым луком и курдючным салом пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте мелко нашинкованную зелень, соль, перец, перебранный и промытый рис, предварительно замоченный в холодной виде, лущеный горох и все тщательно перемешайте. 
  3. Виноградные листья ошпарьте кипятком, обрежьте стебли.
  4. В каждый лист заверните подготовленный фарш (по 25 г на каждую долму).
  5. Изделия плотно уложите в кастрюлю, залейте бульоном и тушите на слабом огне 50–60 минут. 

Как и с чем подавать

  1. При подаче долму поливают соусом, образовавшимся во время тушения.
  2. Посыпают толченой корицей и сухой мятой.
  3. Отдельно подают мацони. Можно подать также мацони, смешанный с толченым чесноком (3 г).

Читай также: Голубцы по-азербайджански: Ширин долма с каштанами

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Вверх