Томленая баранина с запеченным картофелем

Ингредиенты

• Баранина на косточке – 1 кг
• Лук репчатый – 500 г
• Морковь – 250 г
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Для гарнира
• Картофель – 10 шт.
• Масло оливковое – 50 мл
• Майоран сушеный – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Лук нарезать кубиками, а морковь - кружочками средней толщины.
2. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кусок баранины. И обжарить со всех сторон до румяной корочки.
3. Когда мясо будет готово, добавить в сковородку лук и морковь. Накрыть крышкой и томить мясо на маленьком огне 30 мин.
4. Затем добавить в сковородку зиру, черный перец. Посолить. Перевернуть мясо и тушить под крышкой еще 2-2,5 ч, периодически доливая воду.
5. Когда мясо будет готово, выключить огонь  и оставить его под крышкой еще на 20 мин.
6. Готовим гарнир. Картофель почистить  и нарезать большими ломтиками, выложить в кастрюлю, залить водой и слегка посолить.
7. Варить на маленьком огне в течение 6-8 минут. Слить воду и выложить картофель в дуршлаг, чтобы избавиться от остатков жидкости.
8. Ломтики картофеля выложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать молотым майораном (розмарином, чабрецом) и посолить.
9. Поставить противень с картофелем в духовку и запекать при температуре 190 градусов в течение 25-35 мин.
10. Готовый картофель извлечь из духовки, перемешать, выложить на блюдо и подать на гарнир к баранине.

Как и с чем подавать