Роскошный ужин: жаркое в соусе из темного пива

Ингредиенты

• 800 г свинины
• Темное пиво – 1,5 л
• Морковь – 100 г
• Лук – 200 г
• Сметана – 50 г
• Томатная паста – 20 г
• Тмин, майоран, перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Свиное филе обильно обсыпать специями и поставить в холод мариноваться на 12 часов.
2. Замаринованное мясо поместить в форму и прожарить в духовке при температуре 200°С на 1-1,5 часа, периодически поливая кусок темным пивом и переворачивая.
3. Для приготовления соуса необходимо обжарить нарезанные небольшими кубиками морковь и лук, а затем добавить 0,5 литра пива и уварить его.
4. Когда соус загустеет, а овощи разварятся, добавить в него томатную пасту и прогреть на огне еще 5 минут. Затем соус со всеми ингредиентами вылить в сотейник, добавить еще стакан темного пива и проварить в течение 10 минут. Готовый соус пюрировать блендером и добавить в него сметану.
5. Запеченное мясо нарезать кусками, выложить на блюдо и щедро сдобрить вкуснейшим соусом.

Как подавать

В качестве гарнира к жаркому можно подать ньокки или блюда из картофеля.

Приятного аппетита!

Читай также: Прованское жаркое от Джулии Чайлд