Готовим интересные сезонные блюда от Евгения Клопотенко

Шеф-повар Евгений Клопотенко уверен, что для того чтобы сделать вкусное блюдо, необязательно нужны дорогие продукты и сложные техники приготовления, достаточно немного фантазии и минимальных навыков.
Готовим интересные сезонные блюда от Евгения Клопотенко
"Мне кажется, я всегда любил готовить, но долгое время не мог раскрыть это в себе. Когда учился в школе, постоянно готовил яичницу. Брал яйца как основу и чего только туда не добавлял: перец, морковку, яблоки… Наверное, знаю видов 100 яичницы".

Свиные отбивные с клубничным соусом  

Ингредиенты:

  • Свинина (биток) - 300 г 
  • Клубника - 200 г 
  • Базилик (листья) - 10 г 
  • Сахар - 1 ч. л. 
  • Бальзамический уксус - 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло (для жарки) - 1 ст. л. 
  • Соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Оставьте 5-6 ягод клубники и несколько листьев базилика для подачи, а остальную клубнику очистите и переложите в небольшую кастрюльку, добавьте сахар, бальзамический уксус и измельчите погружным блендером. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 3 минуты. В самом конце добавьте измельченные листья базилика.
  2. Нарежьте свинину тонкими кусочками и отбейте кулинарным молотком. Посолите и поперчите. Обжарьте битки на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.
  3. На тарелку выложите клубнику, порезанную тонкими пластинками, сверху выложите отбивную, полейте клубничным соусом и украсьте листиками базилика.

Салат с клубникой, томатами и базиликом 

Ингредиенты:

  • Клубника - 300 г 
  • Томаты черри - 300 г 
  • Листья базилика - 30 г 
  • Семена подсолнуха (очищенные) - 1 ст. л. 
  • Бальзамический уксус - 1 ч. л. 
  • Лимонный сок - 1 ч. л. 
  • Оливковое масло - 1 ст. л. 
  • Соль - по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Клубнику хорошо промойте, очистите от хвостиков и порежьте на 2 части. Томаты черри также порежьте напополам. Листья базилика оборвите с веток и ветки выкиньте.
  2. Смешайте в небольшой емкости бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло.
  3. Выложите клубнику, томаты и листья базилика в салатник, слегка перемешайте, добавьте семена подсолнуха и соус. Посолите по вкусу.

Салат с редисом и бананом 

 

Ингредиенты:

  • Банан - 2 шт. 
  • Редис - 150 г 
  • Цукини - 150 г 
  • Лук порей - 50 г 
  • Лимонный сок - 2 ст. л. 
  •  Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:  

  1. Банан очистите и порежьте кольцами. Редис также порежьте тонкими кружочками.
  2. Цукини порежьте тонкими длинными слайсами при помощи экономки.
  3. Порей порежьте тонкими кольцами.
  4. Смешайте в миске все ингредиенты и заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Бисквит с грибами и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо - 4 шт. 
  • Сахар - 100 г 
  • Мука - 300 г 
  • Молоко - 200 мл
  • Разрыхлитель для теста - 8 г
  • Сливочное масло - 5 г
  • Соль - по вкусу 
Для начинки:
  • Цветная капуста - 300 г
  • Шампиньоны - 50 г. 
  • Молоко - 100 мл. 
  • Семена Фенхеля - щепотка 
  • Растительное масло (для жарки)
  • Луковый конфитюр  - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Замешиваем тесто для бисквита. В миске смешиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и взбиваем все до однородной массы. Затем добавить в яйца просеянную муку и все смешать до однородной массы, чтобы в ней не было комков. Добавляем молоко и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто - оно должно тянуться.
  2. Готовим овощи для начинки – обжариваем на растительном масле грибы и соцветия цветной капусты, добавляем соль, перец и семена фенхеля. Как только они немного подрумянятся, вливаем молоко и тушим на небольшом огне 5-7 минут.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Молоко сливаем, а овощи выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Заливаем овощи тестом и отправляем в духовку на 45-60 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки. Когда бисквит будет готов, достаем из духовки, даем остыть и подаем с луковым конфитюром – готовым или приготовленным по этому рецепту.

Перцы, фаршированные томатами 

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 2 вида (красные и зеленые по 3 шт. каждого вида) - 6 шт. 
  • Помидоры: 2 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Веточка петрушки
  • Базилик - пару веточек
  • Анчоусы - 20 г
  • Сыр Моцарелла или Фета - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Перцы очищаем от семечек.
  2. Запекаем перцы в духовке 20 минут, чтобы они стали мягкими.
  3. Нарезаем помидоры кубиками, смешиваем с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, базиликом и анчоусами (если нет анчоусов, то можно взять любую рыбку, например, тунец или кильку).
  4. Достаём перцы из духовки, фаршируем томатной смесью.
  5. Запечатывает перцы моцареллой. Если нет моцареллы, то можно использовать фету.
  6. Отправляем перцы на 10 минут в духовку, разогретую до 180 °C.

Читай также: Новые вкусные рецепты от Полиграфа Шарикoffа и Чабы Бакоша

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK