ТОП-3 классических румынских блюда

Блюда румынской кухни невероятно разнообразны и вкусны. Они впитали в себя многовековые традиции поколений, населявших эти земли и соседних государств: греческие, римские, австрийские, польские и украинские.
ТОП-3 классических румынских блюда

Превратившись в симбиоз различных кулинарных направлений, румынская кухня достигла пика вкусовых качеств, сытности и относительной простоты. 

Сегодня любимый портал предлагает приготовить три самых знаменитых блюда румынской кухни.

Читай также: Закарпатская кухня: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Чорба с фрикадельками и помидорами

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 400 г,
  • Репчатый лук — 150 г,
  • Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей — 200 г,
  • Томатная паста — 50 г 
  • Яйца - 2 шт.
  • Рис — 50 г 
  • Растительное масло — 100 мл 
  • Сахарные кости — 1 кг 
  • Помидоры — 500 г 
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Зелень петрушки и любистка
  • Квас-борщ или лимонный сок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрубленные кости поставить варить, залив холодной водой и посолив.
  2. Когда вода закипит, снять пену и заложить половину приготовленных и нарезанных кубиками овощей и мелко нарезанную луковицу.
  3. Фрикадельки приготовить из пропущенного через мясорубку мяса вместе с пассерованым или сырым луком и зеленью петрушки.
  4. Фарш заправить солью и перцем и хорошо смешать с яйцами.
  5. Разделать фрикадельки величиной с большую черешню (4-5 штук на порцию).
  6. Когда овощи готовы, вынуть кости, влить в кастрюлю отдельно вскипяченный квас-борщ и положить томатную пасту, дать чорбе закипеть, затем положить фрикадельки и варить еще 20-25 минут.
  7. Положить в чорбу отдельно сваренный рис, соль, лимонный сок (по вкусу), мелко нарезанную зелень петрушки и любистка, вымытые и очищенные от кожицы помидоры, дать вскипеть, и чорба готова.

Мититеи по-румынски

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,9 кг
  • Свиное сало – 100 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Вода – 100 мл
  • Зелень сельдерея – 50 г
  • Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте мясо. Обсушите его бумажными салфетками.
  2. Удалите пленку и сухожилия. Нарежьте мякоть кусками по 50 г. Сложите их в миску, посыпьте солью.
  3. Накройте тканью и уберите на сутки в прохладное место.
  4. Если вы не располагаете значительным временем или не хотите откладывать приготовление молдавских колбасок на следующий день, выдержите мясо в прохладном месте хотя бы 2–3 часа.
  5. Прокрутите мясо через мясорубку, затем проверните через нее уже сам фарш.
  6. Пропустите чеснок через специальный пресс.
  7. Добавьте его к фаршу вместе со специями. Сюда же положите мелко порубленный ножом сельдерей.
  8. Сало измельчите с помощью блендера или той же мясорубки.
  9. Отложите в сторону ложку измельченного сала, остальное положите в миску с фаршем и перемешайте.
  10. Добавьте воды и перемешайте все руками. Хорошо вымесив фарш, отбейте его о разделочную доску.
  11. Вновь уберите фарш в прохладное место и оставьте на 3–4 часа, если не слишком торопитесь.
  12. При необходимости это время можно сократить до полутора часов.
  13. Смочив руки растительным маслом, чтобы к ним не прилипал фарш, сформируйте из него колбаски длиной 8–10 см, шириной около 2 см.
  14. Колбаски временно выложите на пропитанный маслом пергамент.
  15. Смажьте салом решетку и переложите на нее мититеи.
  16. Пожарьте на мангале или в духовке. Если вы готовите мититеи в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 градусов и запекайте их в ней в течение получаса. На мангале они пожарятся в три раза быстрее.

Творожная запеканка по-румынски Аливенч

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г
  • Сметана - 6 ст.л.
  • Кукурузная крупа - 2 ст.л.
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйцо - 6 шт.
  • Панировочные сухари - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль.
  2. За 30 минут до подачи на стол взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку.
  3. Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки.
  4. Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо.
  5. Подавать горячим, со сметаной в соуснике.

Приятного аппетита!

Читай также: Что такое кухня фьюжн

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Вторые блюда
Курица с чечевицей «Пища богов»
Хотите приготовить вкусное и полезное блюдо из курицы и чечевицы - берите на заметку этот рецепт. Также вам понадобятся лук, болгарский перец и специи.
Цыплята, запеченные с виноградом
Запеченные цыплята, это ароматное и очень сочное блюдо. Виноград придает особую кислинку, а веточка чабреца умопомрачительный аромат и потрясающий оттенок вкуса.
Горох с хамоном: на вкусный гарнир
Горох - источник белка, витаминов и столь полезной для нашего организма клетчатки, а также основной ингредиент этого блюда от испанского шеф-повара.
Деревенский завтрак: вареники с черникой
В летнюю жару совсем не хочется есть сытные вареники с картошкой или капустой, то ли дело легкие и очень вкусные вареники с сезонными ягодами! Предлагаем взять на заметку рецепт вареников с начинкой из черники.
Меню олимпийца: куриная грудинка в грейпфрутовом соке
Приготовить вкусную куриную грудинку в пикантном соусе с добавлением красного острого перца можно воспользовавшись нашим рецептом.
Все материалы раздела
Клафуті з абрикосами - рецепти Сенічкіна
Клафуті з абрикосами - рецепти Сенічкіна
Солодкий омлет - так багато через незнання називають цей ніжний французький десерт. Але це блюдо дійсно варте вашої уваги.
Рассольник с фасолью: отличный рецепт
Рассольник с фасолью: отличный рецепт
При приготовлении этого блюда желательно заранее намочить фасоль в холодной воде, иначе вам понадобится намного больше времени для ее варки.
Картофельные зразы с красной рыбой
Картофельные зразы с красной рыбой
Обязательно приготовьте эти вкуснейшие картофельные зразы с нежной начинкой из запеченной под грилем красной рыбы и зелени. Они станут отличным вариантом завтрака, обеда или ужина.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски готовится из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни. Главная его особенность в том, что мергельские хачапури круглой формы.
Курица с чечевицей «Пища богов»
Курица с чечевицей «Пища богов»
Хотите приготовить вкусное и полезное блюдо из курицы и чечевицы - берите на заметку этот рецепт. Также вам понадобятся лук, болгарский перец и специи.
Правила этикета: как сервируют стол в разных странах мира
Правила этикета: как сервируют стол в разных странах мира
Вкусно приготовленная еда принесет больше положительных эмоций, если красиво ее оформить и подать. Узнайте, как принято сервировать стол в Италии, Франции и Японии.
Сухой способ засолить огурцы
Сухой способ засолить огурцы
Отличная холодная закуска, которая уместна как на праздничном, так и домашнем столе.
Цыплята, запеченные с виноградом
Цыплята, запеченные с виноградом
Запеченные цыплята, это ароматное и очень сочное блюдо. Виноград придает особую кислинку, а веточка чабреца умопомрачительный аромат и потрясающий оттенок вкуса.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK