ТОП-3 классических румынских блюда

Блюда румынской кухни невероятно разнообразны и вкусны. Они впитали в себя многовековые традиции поколений, населявших эти земли и соседних государств: греческие, римские, австрийские, польские и украинские.
ТОП-3 классических румынских блюда

Превратившись в симбиоз различных кулинарных направлений, румынская кухня достигла пика вкусовых качеств, сытности и относительной простоты. 

Сегодня любимый портал предлагает приготовить три самых знаменитых блюда румынской кухни.

Читай также: Закарпатская кухня: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Чорба с фрикадельками и помидорами

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 400 г,
  • Репчатый лук — 150 г,
  • Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей — 200 г,
  • Томатная паста — 50 г 
  • Яйца - 2 шт.
  • Рис — 50 г 
  • Растительное масло — 100 мл 
  • Сахарные кости — 1 кг 
  • Помидоры — 500 г 
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Зелень петрушки и любистка
  • Квас-борщ или лимонный сок
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрубленные кости поставить варить, залив холодной водой и посолив.
  2. Когда вода закипит, снять пену и заложить половину приготовленных и нарезанных кубиками овощей и мелко нарезанную луковицу.
  3. Фрикадельки приготовить из пропущенного через мясорубку мяса вместе с пассерованым или сырым луком и зеленью петрушки.
  4. Фарш заправить солью и перцем и хорошо смешать с яйцами.
  5. Разделать фрикадельки величиной с большую черешню (4-5 штук на порцию).
  6. Когда овощи готовы, вынуть кости, влить в кастрюлю отдельно вскипяченный квас-борщ и положить томатную пасту, дать чорбе закипеть, затем положить фрикадельки и варить еще 20-25 минут.
  7. Положить в чорбу отдельно сваренный рис, соль, лимонный сок (по вкусу), мелко нарезанную зелень петрушки и любистка, вымытые и очищенные от кожицы помидоры, дать вскипеть, и чорба готова.

Мититеи по-румынски

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,9 кг
  • Свиное сало – 100 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Вода – 100 мл
  • Зелень сельдерея – 50 г
  • Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте мясо. Обсушите его бумажными салфетками.
  2. Удалите пленку и сухожилия. Нарежьте мякоть кусками по 50 г. Сложите их в миску, посыпьте солью.
  3. Накройте тканью и уберите на сутки в прохладное место.
  4. Если вы не располагаете значительным временем или не хотите откладывать приготовление молдавских колбасок на следующий день, выдержите мясо в прохладном месте хотя бы 2–3 часа.
  5. Прокрутите мясо через мясорубку, затем проверните через нее уже сам фарш.
  6. Пропустите чеснок через специальный пресс.
  7. Добавьте его к фаршу вместе со специями. Сюда же положите мелко порубленный ножом сельдерей.
  8. Сало измельчите с помощью блендера или той же мясорубки.
  9. Отложите в сторону ложку измельченного сала, остальное положите в миску с фаршем и перемешайте.
  10. Добавьте воды и перемешайте все руками. Хорошо вымесив фарш, отбейте его о разделочную доску.
  11. Вновь уберите фарш в прохладное место и оставьте на 3–4 часа, если не слишком торопитесь.
  12. При необходимости это время можно сократить до полутора часов.
  13. Смочив руки растительным маслом, чтобы к ним не прилипал фарш, сформируйте из него колбаски длиной 8–10 см, шириной около 2 см.
  14. Колбаски временно выложите на пропитанный маслом пергамент.
  15. Смажьте салом решетку и переложите на нее мититеи.
  16. Пожарьте на мангале или в духовке. Если вы готовите мититеи в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 градусов и запекайте их в ней в течение получаса. На мангале они пожарятся в три раза быстрее.

Творожная запеканка по-румынски Аливенч

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г
  • Сметана - 6 ст.л.
  • Кукурузная крупа - 2 ст.л.
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйцо - 6 шт.
  • Панировочные сухари - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль.
  2. За 30 минут до подачи на стол взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку.
  3. Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки.
  4. Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо.
  5. Подавать горячим, со сметаной в соуснике.

Приятного аппетита!

Читай также: Вечное слияние вкуса: что такое кухня фьюжн

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Вегетарианская лазанья: пошаговый рецепт
Если вы не едите мяса, это не повод отказывать себе в сочной и вкусной лазаньи! Мы поможем вам приготовить овощную начинку, которая может поспорить с самым лучшим фаршем!
Жаркое из свинины в сливочно-горчичном соусе
Что приготовить на Новый Год? Горячее блюдо должно быть сытным, красивым и конечно вкусным. Совсем как жаркое по нашему рецепту!
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Фаршированный цыпленок без костей
Чем удивить гостей на Новый год? Здесь нужно нечто пикантное и экстравагантное. Наш рецепт - как раз на такой случай. Шпинат в этом блюде можно использовать замороженный.
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Если вы хотите найти самый короткий путь к сердцу мужчины, приготовьте ребра по нашему рецепту. Чудесный аромат меда и кислинка яблок оттенят честный вкус мяса, которое понравится даже самым неприступным строптивцам
Все материалы раздела
Грибное ризотто  Джейми Оливера
Грибное ризотто Джейми Оливера
Для приготовления изумительного ризотто по рецепту всемирноизвестного кулинара Джейми Оливера вам понадобятся рис, шампиньоны, сельдерей, лук, розмарин, вино, куриный бульон, петрушка, пармезан.
Для гурманов: ризотто с тыквой и пармезаном
Для гурманов: ризотто с тыквой и пармезаном
Из тыквы можно готовить много вкусных и, главное, полезных блюд – каши, блинчики, запеканки. Между прочим, тыквенное ризотто тоже отлично получается! Попробуйте!
Рождественский пудинг: история десерта и лучший рецепт
Рождественский пудинг: история десерта и лучший рецепт
Многие из нас готовят к новогодним и рождественским праздникам насыщенную и очень вкусную выпечку, конечно же, особенно тратить время на ее приготовление не хочется, поэтому готовятся, в основном, кексы.
Украинский кулинар Дарья Цвек
Украинский кулинар Дарья Цвек
Сегодня мы хотим познакомить вас с выдающейся женщиной в украинской кулинарии - Дарьей Цвек. На ее рецептах выросло не одно поколение, а готовить их продолжают по сей день.
Вегетарианская лазанья: пошаговый рецепт
Вегетарианская лазанья: пошаговый рецепт
Если вы не едите мяса, это не повод отказывать себе в сочной и вкусной лазаньи! Мы поможем вам приготовить овощную начинку, которая может поспорить с самым лучшим фаршем!
Крем-суп с курицей
Крем-суп с курицей
Этот суп станет еще одним вариантом для повседневного обеда. Он наверняка понравится поклонникам сливочных супов-пюре.
Вкусный мусс из тыквы с имбирем
Вкусный мусс из тыквы с имбирем
Полезный десерт, от вкуса которого кружится голова!
Как правильно есть креветки: 6 полезных советов
Как правильно есть креветки: 6 полезных советов
Креветки любят все, но не каждый знает, как правильно употреблять этот замечательный продукт.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK