Из мастики можно сделать самые разнообразные фигурки (листья, лепестки, композиции из цветов). Порой украшения бывают такими красивыми, что их даже жалко есть!
Мастика имеет очень плотную консистенцию и чем-то напоминает пластилин. Она не только придает дополнительную сладость выпечке – благодаря ей сладости дольше сохраняют свежесть. Мастика довольно проста в приготовлении, однако с первого раза она может не получиться. Поэтому необходимо набраться терпения и практиковаться как можно чаще.
Медовая мастика
Ингредиенты
Желатин |
15 г |
Мед |
175 г |
Сахарная пудра |
900 г |
Крахмал |
100 г |
Вода |
45 г |
фото: pixabay.com
Способ приготовления
- Замочите желатин в воде на 30 минут, добавьте мед.
- Растопите на водяной бане при температуре 40 С.
- Влейте медовую смесь в сахарную пудру, перемешайте до однородности.
- Оставьте в холодильнике на 24 часа. Готовую мастику раскатайте слоем в 3 мм, на 20 см больше диаметра коржей.
- Покройте коржи мастикой. Сформируйте из мастики цветы, украсьте им торт.
Простая мастика из маршмеллоу
Ингредиенты
- Маршмеллоу белого цвета – 100 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Сливочное масло – 1 ст.л.
фото: pixabay.com
Способ приготовления
- Насыпьте маршмеллоу в глубокую миску. Добавьте сливочное масло. Поставьте в микроволновку примерно на 1 минуту, чтобы зефир увеличился в объеме. Добавьте просеянную сахарную пудру.
- Месите, пока масса не станет пластичной и приятной на ощупь. Перед раскатыванием заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Мастика из сгущенного молока
- Сухое молоко – 300 г
- Сахарная пудра – 300 г
- Сгущенное молоко – 1 банка
- Гелевые красители
Способ приготовления
- Смешайте просеянную сахарную пудру с сухим молоком. Добавьте сгущенку, перемешайте ложкой, затем вымесите руками. Когда мастика станет рыхлой, ее нужно отставить в сторону.
- Чистыми сухими руками переложите мастику на силиконовый коврик. Месите несколько минут на коврике, подсыпая сахарную пудру. Скатайте мастику в шар, обмотайте пищевой пленкой. Отставьте в сторону на 30 минут.
- Чтобы покрасить мастику, немного от отделить от основной массы кусок. Остальную мастику завернуть в пленку и хранить в холодильнике. Кусочек мастики размять и выдавать немного краски из тюбика. Вымесить до однородности и равномерного цвета. Для обтяжки торта мастику раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Технология украшения кондитерского изделия мастикой описана в видео-сюжете:
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.