Ко Дню Независимости: коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Великолепный вкус вареников с вишнями обожают писатели и президенты
Ко Дню Независимости: коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Самые известные блюда Киева – киевский торт, котлеты по-киевски, а еще вареники разных «фасонов» и интерпретаций. Гоголь в своей прекрасной и ужасной повести «Вий» с удовольствием расписывал вареники «величиною со шляпу», которыми можно лакомиться сколько душе угодно. А наш национальный гений Тарас Шевченко в личных дневниках называл пирожки и вареники «велетнями з різними нутрощами».

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Сегодня речь пойдет о варениках с вишнями. Занимательный факт: пребывая на посту президента США, Бил Клинтон приехал в Киев и попробовал фирменные вареники с вишнями. Блюдо понравилось ему настолько, что на родине он стал заказывать его постоянно. Американский президент наградил его статусом Must be served.

В украинской кухне вареники с вишней стоят на третьем месте по популярности после их «сотоварищей» с картошкой и творогом. Но сейчас активный весенний сезон, поэтому насытить организм витаминами не помешает.

Вареники с вишней на пару – рецепт

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Ингредиенты

  • Вишни замороженные или консервированные.
  • Мука – 1 кг.
  • 0,5 л кефира.
  • Сахар – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ч.л.
  • Ванилин.

Как готовить

  1. Освободите вишни от косточек.
  2. Налейте кефир в глубокую емкость.
  3. Добавьте чуть-чуть сахара, ванилина и соли.
  4. Погасите соду уксусом, добавьте в кефир.
  5. Размешайте все и, постепенно вымешивая, добавляйте муку так, чтобы тесто получилось не очень крутым и липло к рукам.

Важная «военная» тайна: чем мягче тесто, тем вареники воздушнее.

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями
  1. Раскатайте тесто на колбаски, порежьте их ножом, чтобы получились одинаковые кусочки примерно 1 см толщиной.
  2. Посыпьте стол мукой.
  3. Каждый кругляш раскатайте скалкой, вложите в него вишенки и посыпьте сверху сахаром.
  4. Защипните края.

Готовьте вареники в пароварке или старым добрым способом:

  • Закипятите воду в кастрюльке.
  • На кастрюльку наденьте сито или привяжите марлечку.
  • Выложите сверху вареники.
  • Накройте их глубокой крышкой.

5 минут будет достаточно для приготовления.

Интересная информация для гурманов

В Украине есть специальная награда для лучших поваров страны – Золотой вареник. С 1999-го ее вручают каждый год самым талантливым кулинарам-победителям международного конкурса. На серебряной тарелке диаметром 2 сантиметра красуется пузатый вареник с маленькими циркониевыми камушками по всей поверхности. Вареник не простой, а золотой: 583 пробы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Гастротуры
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Гайд напоями: Німеччина, Польща та Чехія
Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Паста легкого поведения: как появились спагетти путтанеска
В тарелку этой пряной и ароматной пасты с красным соусом, анчоусами, оливками, каперсами и чесноком, невозможно не влюбиться. Тем не менее у этого блюда есть свое темное прошлое, в котором мы решили разобраться.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK