вяленая утиная грудка

вяленая утиная грудка
На две утиные грудки надо,примерно,200 гр соли (лучше морской) и 2-3 ложки рубленого розмарина. В эмалированном или стеклянном лотке грудки засыпать смесью соли и розмарина,залить коньяком (100мл) И в холодильник на сутки,затем грудки перевернуть и снова на сутки в холодильник. Обмыть,просушить. Хорошо обвалять в смеси сухих прованских трав. Завернуть в тонкую в марлю,обвязать шпагатом или ниткой. Подвесить в теплом месте на сквознячке дней на десять.

Как и с чем подавать

закуска мясная,подать с сухим вином
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх